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2025头排原浆，9月16日荣耀开窖
这是一个值得期待的时刻！9月16日，今朝酒业2025头排原浆开窖，开启这批历经整个盛夏淬炼的头排酒。这意味着封藏了172个昼夜的美酒即将惊艳亮相，与世人见面。
压窖延发酵，成就非凡酒质
每到夏季，高温高湿的环境为杂菌霉菌提供了温床，自然环境下它们大量繁殖，让酿酒变得困难重重——酒醅酸度增大，发酵受阻，酒质难以稳定。
所以在高温来临之前，今朝酒业便采取“压窖”措施，延长发酵周期。让酒醅在窖池中静静发酵整整172天，经历双轮发酵的锤炼。
头轮所酿的酒是一年里最好的品质，在夏季高温下产生了大量的酯类香味物质，窖香浓郁、绵甜爽净、酒体丰满、回味悠长。度夏头排酒，发酵期最长、出酒率最低，费时费力、产量稀少，所出优质基酒是一年中最好的原酒。
传统工艺，匠心酿造
头排酒遵循传统“压窖”工艺，在夏季高温时暂停蒸馏，让酒醅在窖池中密封发酵。这一工艺需要投入大量人力物力，但能够显著提升酒的风味和品质，体现了今朝酒业对传统酿造工艺的坚守与匠心。
收藏价值凸显，陈化潜力巨大
头排酒因发酵时间长，具有极高的陈化潜力。经过存放后，其价值增长显著，不仅是品饮的佳品，更是收藏的绝佳选择。
今朝酒业头排酒，源自172天超长发酵周期，凝聚传统工艺精髓，品质稀缺，值得每一位爱酒之人细细品味与珍藏。
品味今朝头排酒，感受时间与匠心的完美交融。
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