习酒华北基地酿造过程
云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔诞生了中国酱香型白酒。赤水河谷，地势低洼，干热少雨，独特的地理环境繁衍了大量的有益微生物种群，全面融入到酒的酿造过程，成就了“酱香”这一白酒的独特品类。
当地特有的米红梁，是酿造顶级酱酒的最佳原料，从茅台镇到二郎镇的赤水河两岸，海拔300－500米区间的窖池，是酿造顶级酱香型白酒的最佳窖池。
端午制曲、重阳下沙，秉承古法手工酿酒，顺天应时，一丝不苟。每个核心环节，都是不断历练成长的过程。
一年为一个生产大周期；
二次投粮，全年分为下沙、糙沙两次投粮；
九月重阳投粮，生产投料按照农历九月重阳节进行，避开高文生产时节，顺应当地气候特点，有利于发酵过程的控制；
八轮蒸馏发酵；
七次取酒；
最后在大自然怀抱中，享受充裕的阳光照射，加速物质的发挥，酒体内在酯化反应充分持续，采天地精华，从而吸日月灵气，醇化生香；
