在 9 月 20 日的 “2018 夏季达沃斯”论坛上，马云谈论到：酒是一种文化，年轻人现在不喝茅台酒，等 45 岁就喝茅台酒了。马老师一针见血啊，哥喝的不是酒是人生啊！酱香酒丰富的口感，正与中青年的丰富生活阅历相契合。醉里乾坤大，壶中岁月长。不够年龄不经历生活中的酸甜苦辣麻，自然体会不到酱香酒其中的奥义。
白酒行业高度发展的背景下，浓香、酱香、清香、兼香，等等各大香型白酒已经深入消费者心智，各自都宣称自己将是潮流和趋势的领导者。然而一些事件从一个客观的角度在向市场表明：谁才是未来白酒香型发展的趋势。
随着茅台近十年以来的强劲发展，也将酱酒文化也推到了一个新的高度。酱酒的生产工艺流程，“129875”酱酒迷耳熟能详：整个生产周期为一年。期间要经过两次投料，九次蒸煮,八次高温堆积发酵,七次取酒、五年存贮、大师勾调等复杂程序。
酱香型白酒特点也被广大消费者津津乐道：
1、易挥发的物质少对人体的刺激小
蒸馏时基酒的温度是40度以上的高温环境，在此环境下酒中的对人体有害的物质已经基本挥发完毕。再经过3年存放，对于人体有危害的物质进一步挥发殆尽，所所以对人体的刺激特别小，对人体的健康有好处。
2、酱香型白酒的酸度高对人体健康有利
酱香型白酒中的酸度比其他香型的白酒要高出3－5倍，而且酱香型白酒中主要是乙酸和乳酸，这些物质能够保护人的胃、肝脏，还能软化血管。在西医上也表示食酸，道教跟佛教也是很重视酸的养生功能。
3、酱香型白酒中的酚类化合物多
这几年很多人都喜欢喝喝红酒，主要是因为红酒中含有大量的酚类化合物，这些物质可以预防心血管疾病，而这种香型酒中的酚类化合物也有同样的功效，是其他香型白酒中的3－4倍。
4、酱香型白酒的浓度合理
一般的酱香型白酒的酒精浓度为53度，这个浓度的白酒中的酒精分子和水分子融合度高，亲和力强，加上酱香型白酒要存放很久，游离的酒分子少，口感更醇厚柔和。
5、酱香型白酒是天然的发酵品
到现在为止都没有找到这里面的主体香味物质，就算是有人想作假也没有办法，排除了添加香气、香味的可能。
“星级习酒”采用传统酱酒的生产工艺，端午踩曲,重阳投料。分为制曲、制酒、储存、勾调检验及包装六个环节。一瓶“大师酱香”,从酝酿到上市,至少需要五年时间。可谓：
汇天地之灵气，集日月之精华；
承传统之工艺，融大师之匠心，实实在在一瓶好酒。