各行各业的大趋势已不在，小趋势成为企业“焦虑”的解药。那么到底什么是白酒市场的小趋势？
在刚刚过去的成都春糖大大小小的80多场论坛中，许多糖酒人都在感慨“不在会场，就在去往会场的路上”，在这些论坛上，无论是主题，还是老师，都在密集输出自己的价值观，酒说整理出这些或许会影响到行业未来发展的“小趋势”：
1、品质时代来了
从品牌时代到品质时代，背后是消费者越发的精明。
亮剑咨询董事长牛恩坤说现在消费者会看酒瓶“标注”的越来越多了：比如GB/T10781.1（浓香型固态法）、GB/T 10781.2（清香型固态法）、GB/T 26760（酱香型固态法），这些都指的是常说的纯粮酿造的酒，你品牌故事说的天花乱坠，人家拿到手一查百度：全知道了。显然这对过去的低端酒（光瓶酒和低端盒酒）提出了很高要求。
首先是好东西，再谈别的！白酒的知识普及化，消费者越来越精明，会看数字的也越来越多。糖酒会上最热的品类无疑还是酱香， “喝酱酒好”，酱香崛起的背后同样是品质主义。
2、新零售拉开渠道整合大幕
2018年，华致酒行过会IPO，这个酒类流通领域第一股的出现，人们惊讶的发现原来除了上游生产企业，流通领域同样大有可为。接着，一直带着争议的1919获得了阿里的20亿投资，隔壁仓库、酒饮融合得风生水起；还有那京东直接布局的新通路，还有那推出酒快到2.0版本的酒仙网，还有那些酒便利、歌德盈香……
3、名酒寡头化带来的挤压
2018年，茅台集团完成营业收入859亿元(其中股份736亿)，净利润396亿元，实现税收383亿元；五粮液集团实现销售收入931亿元(其中股份400亿)，利税323亿元。2019年很可以将开启酒类单个企业的千亿时代。
4、量稳价升的消费新常态
2019年将成为次高端的高端攻坚年！量稳价升是次高端整体行业发展的本质表现，而众多次高端品牌的加码涌入，使得企业要想在市场竞争中脱颖而出实现规模增长，必须先调整结构，满足消费者需求。
对整个行业来讲，这是次高端发展的第二次历史机遇，是下一个5年大商洗牌关键。名酒的次高端等于整个行业的福利，全国大商都不容错过；而本地企业次高端的发展提速，就是本地大商红利，大商只有手中掌握次高端产品，才能组合当地的核心经销商，否则将会被边缘化。
消费主权时代，企业产品竞争战略首先要考虑的是，未来我们赚什么钱，赚什么人的钱。可以主要分为两类，一个是更有钱、更传统、更讲究的老年人，他们更加青睐于有大品牌文化加持的经典品牌如茅台；另一个是更年轻、更潮流、更个性化、更多维的年轻消费群体，他们更加偏好个性化的产品体验。
5、品类热持续升温
除了酱香的大崛起之外，在汾酒的带领下，包括老白干、二锅头等大清香也都在崛起。此外，很多区域酒企开始注重内在品质创新，尝试香型复合化，以此满足追求品质消费的新时代消费者，应对新高端发展需要。例如，山东贵人道国之道推出的馥雅香，琅琊台的和雅兼香，花冠的鲁雅香，还有其他区域酒企的浓芝兼香，浓酱兼香等。
除了香型之外，许多企业也谋求从口味方面追逐独特性，例如江小白鲜明提出清淡型高粱酒，凉露提出了果香，而在古越龙山的带领下，黄酒这个酒种的发展空间正在进一步拉升，春糖上由617黄酒商城运作的女儿红“中国红”系列很有创意。
6、数据化赋能酒企升级
在数字化的大趋势下，酒水企业特别是龙头企业正在主动拥抱数字化，以期成为本轮行业革命的领先者：
2017年10月，茅台集团为了尽快实现“智慧茅台”工程目标，梳理出了以“MT1216”为核心的建设内容，包括一个立体网、两大支撑中心、一个大数据平台以及六大智慧应用。
2018年，五粮液将建立“一个工程，三个体系，三个平台”的全新支撑，完成了数字化前台、中台和后台的规划；导入控盘分利模式、数字化系统强化渠道掌控，精准的数字化为商家、终端、消费者提供服务。
2018年1月，洋河为全面推进以消费者为中心的用户运营和实现公司的数字化转型，将互联网中心更名为数字化运营中心。
7、新场景切割带来的新机会
在春糖期间由酒说主办的第六届思想峰会现场，智达天下营销机构董事长张学军带来对新场景的思考：随着生活方式的碎片化，导致了不同的用户被分割在不同的场景之中，而基于细分新场景的产品打造，是更能吻合消费新需求的。
因此，在细分场景的基础上，酒企对于人物价值认同及情绪表达的满足则成为了场景营销的根本，价值认同、情绪表达成为了场景细分的新维度。
事实上，我们今天对于一个产品的需求，对于酒水的需求往往也是场景化的，朋友相聚可能一瓶二锅头、江小白解决问题，而要和领导吃饭，就可能要用更高端的酒水来待客才更有面子，这就是所谓的场景需求。
