前言
日前，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025），新标准将代替GB 28050-2011，于2027年3月16日起实施。
GB 28050-2025将强制标示的营养素由原“1+4”（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）扩展为“1+6”，新增两项指标：饱和脂肪（或饱和脂肪酸）和糖。同时强制标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”用语。
图1 旧标准与新标准食品营养标签对比
方案详情
原理
蜂蜜试样经水超声波辅助提取后，采用反相色谱等度洗脱条件，使用示差折光检测器检测，以保留时间定性，外标法定量。
仪器
K2025高效液相色谱仪：
K2025P2二元高压输液泵
K2025AS自动进样器
K2025CO柱温箱
K2025RID示差折光检测器
Wookinglab色谱工作站
色谱条件
色谱柱：JinGuBang NH2，4.6×250 mm，5 μm或者相当的色谱柱；
流动相：乙腈:水=70:30；
流速：1.0 mL/min；
进样量：10 μL；
洗针液：10 %甲醇水溶液；
柱温：40℃；
检测器及设置参数：检测器为示差折光检测器，检测池温度设置为40℃。
重复性测试
果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖混合标准溶液连续进样7针进行重复性测试，5种糖保留时间的RSD范围为0.15%~0.28%，峰面积的RSD范围为0.26%~0.78%，均具有良好的定性定量重复性。
图2 果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖混合标准溶液连续进样7针叠加的色谱图
样品含量测试
经计算市售蜂蜜试样中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的含量，测得其果糖的含量为38.1 g/100 g，葡萄糖的含量为31.2 g/100 g，麦芽糖的含量为2.4 g/100 g，蔗糖和乳糖未检出。
图3 蜂蜜试样测定液的色谱图
示差折光检测器（RID）
示差折光检测器（Refractive Index Detector, RID）是一种通用型检测器，是基于连续测定流通池中溶液的折射率来确定样品浓度。是UV吸收有限或无UV吸收的组分（例如醇类、糖、糖类、脂肪酸和聚合物）进行分析和定量的理想解决方案。
示差折光检测器光路图
在食品领域，示差折光检测器（RID）应用广泛，如：
GB 5009.279-2016 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定（RID/ELSD）
GB 5009.8-2023 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定（RID/ELSD）
GB/T 30390-2013油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的测定 高效液相色谱法(RID/ELSD)
GB/T 44614-2024粮油检验 植物油中甘油三酯组成的测定 高效液相色谱法（RID/UVD/ELSD）
K2025 RID示差折光检测器凭借其可靠性、精准性和用户友好性，成为液相色谱分析糖类、聚合物等无紫外吸收物质检测的理想工具。
K2025示差折光检测器
可靠
采用低功率的高能LED灯作为光源，具有良好的流通池透射率的同时使用寿命长，减少维护频率。
内置漏液传感器，检测到液体泄漏后，可设置自动停泵并报警，保障实验安全。
内置温度传感器，当检测器过热时，自动停止加热，保障实验安全。
精准
通过对光学系统进行恒温控制和流通池主动加热，减少环境温度波动对检测器的影响，缩短检测器开机后的稳定时间，降低基线噪声和漂移，确保了良好的定性定量重复性及灵敏度。
友好
参比池具有自动冲洗功能，提升检测器的易用性和可靠性，通过工作站可进行平衡、自动归零操作，简化操作流程，提升分析效率。
最大流速可达10 mL/min，可兼容低速半制备场景。
管路兼容正反相试剂，应用范围更广泛。
以上是悟空仪器针对《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）新规中新增指标“糖”的检测应对方案，希望能够为广大食品行业用户提供参考。关注悟空仪器公众号，更多解决方案持续更新……
