春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶！
夏日炎热，骄阳似火，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因为绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。
绿茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味清爽，夏日常饮，清热解暑，还能强身益体。
◎绿茶品种有哪些？
绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质。中国大部分的名茶为绿茶。绿茶主要有哪些品种呢？
西湖龙井
产于杭州西湖周边的，古代作为贡茶。其特征是扁平状的炒青绿茶，带绿的叶片，带有翡翠色的茶色，散发著草或豆的清香，甘甜。在清明节前后（4月5日左右）以一芯一叶方式摘取的，被视为最高级品。其中又以狮子峰的狮峰龙井被视为特级品。
黄山毛峰
安徽绿茶的代表，产于“天下第一奇山”黄山，特征是带黄白色毛的烘青绿茶，带有透明黄金色的茶色，散发著栗子的气味。以一芯二叶方式摘取的特级品被称为“雀舌”。
碧螺春
产于苏州市的东山及西山，尤以产于东山柑橘果园旁的被视为高级品。和龙井茶同为炒青绿茶，但其形状是如卷贝般的螺旋状，古代作为贡茶。春分到谷雨时期，以一芯一叶方式摘取。
黄山绿牡丹
产于安徽省，清明节到谷雨期，用一芯一叶到一芯三叶的方式摘取叶片，再用线绑成牡丹花的形状。加入热水后，会如牡丹花般的优雅盛开，涩味少，持久的甘甜及清香。
蒙顶甘露
发源于四川蒙顶山，是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”。其紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，茶汤似甘露，碧清微黄，浓郁回甜，使人尺颊留香。
雨花茶
南京的特产，因产于南京中华门外的雨花台而得名。雨花茶外形似松针，细紧圆直，色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚。
除了上述的茶叶品种，还有庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁，顾渚紫笋茶，信阳毛尖茶，竹叶青，恩施玉露，普陀佛茶等等都是绿茶。
◎怎么泡绿茶？
水温方面：绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80摄氏度左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦，影响口感；水温过低，则香味低淡。
茶水用量：严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
冲泡方法：视茶叶的松紧程度不同，有不同的冲泡方法。有先一次性向茶碗中注足热水，待水温适度时再投放茶叶的上投法，此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰等等)等细嫩度极好的绿茶。
还有先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水的下投法。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。所以普通大众茶，一般是先置茶后冲水了。
