有没有看过电影—美食总动员呢？一只小老鼠勇敢站上料理台挥舞锅铲，最终融化了严苛美食评论家的心。
片名原文是｛Ratatouille｝，翻译过来就是“蔬菜杂烩”。Ratatouille源于法国南部普罗旺斯，是当地人为了庆祝蔬菜大丰收而烹制的一道素食料理。
从各色蔬菜中汲取出的甘美，看似朴实无华，却在口中交织出了夏季阳光挥洒的田野风光。
下面就来看看作法吧！
｛利器｝
工欲善其事，必先利其器
双层盖有效锁住水分、防止滚溢，特别适合炖煮类料理。此外陆宝陶锅还能释放远红外线，帮你吃出健康。
｛预备｝
｛开始｝
食材A切5mm薄片。除西红柿外的蔬菜浸泡在水中，避免氧化。
锅内倒入1 大匙橄榄油，以中火热陶锅，放入材料B 的洋葱碎、大蒜末炒香，续入干燥百里香、红甜椒粉翻炒，再加入西红柿糊和高汤，改小火煮至浓稠，熄火。
将作法1 蔬菜薄片依序交错排列，铺在西红柿酱料上面，铺好后淋上橄榄油、红酒醋，撒上盐、黑胡椒粉及干燥百里香。
继续加热陶锅，炖煮15 ∼ 20 分钟，确认蔬菜熟软、收汁即可。
｛Voila!｝
Tips
