广东人爱煲汤是出了名的，大部分广东人非常热爱煲汤，感觉一日无汤就会了无生趣。在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。据说，你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。
来科普一下为什么广东人爱汤吧，明末诗人屈大均在《广东新语》中就提到：
岭南之地，愆阳所积，暑湿所居。故入粤者，饮食起居之际，不可以不慎。
理论上，粤人深信汤药同源，若缺了汤水的持续灌溉和调理，难免百病缠身。此外，炎热的天气大坏胃口，以致进食减少，营养不足。是故必需输入液态食物，以起滋补之功效。
在实践上，即是将干鲜瓜果菜蔬、鱼肉鸡鸭搭配以药材，对节令、温度、湿度及喝汤者的脸色、气血作一番望闻切问，选出一个天人感应的配方，浇上哺育了世世代代粤人的珠江之水，将满煲原料之精华以文火熬出，毕其功于一汤。
所以搭配节令跟自己的身体状况，煲汤可说妙用无穷呢～看看这些靠喝汤保养的女星：莫文蔚、刘亦菲、周海媚、赵雅芝...不管年龄如何，个个肌肤白里透红、神采奕奕，这套理论瞬间充满了说服力啊！
还有一锅汤解决不了的问题吗？
不行就两锅吧！
这里给亲们推荐三款万应汤 ▼
田七牛膝杜仲党蔘煲乌鸡
田七是止血化瘀的良药，搭配善于活血化瘀的牛膝一起烹煮更有疗效。对腰膝酸软、血液循环差等都是适合的食疗，同时也是燥补美汤，但孕妇忌饮。
材料：田七10g、牛膝 10g、杜仲 20g、党蔘 20g、黄耆 30g、红枣 10颗、乌鸡 1只、盐少许
作法：
鸡取内脏洗净，整只汆烫5分钟，捞起后剥去一半的鸡皮，洗净沥干备用。
所有材料分别浸泡洗净重复数次，沥干备用。
锅中注入2.4L水，放入所有材料，大火煮滚后转小火续煲3~4小时。
关火放入些许盐调味即可。
Tips：
煲煮中药材汤品更宜使用陶锅，因为中药的生物碱会与金属发生化学反应，影响药用效果。
莲藕葛根赤小豆元贝煲排骨
素有「江南人参」美誉的葛根能生津止渴、升阳止泻。赤小豆则能健脾利湿、消肿解毒。一同熬煮的汤品具有消水肿与补血的功效。
材料：葛根新鲜的600g或干燥的100g、赤小豆100g、莲藕600g、元贝50g、金华火腿1片、排骨600g、盐少许
作法：
新鲜葛根洗净削皮切块；干制葛根浸泡清洗数次，沥干。元贝洗净浸泡备用。
用菜瓜布将莲藕刷洗干净，用刀背拍裂备用。
排骨汆烫5分钟洗净备用。
锅中注水八分满，放入所有材料，大火滚开再转文火煲3小时即可。
Tips：
陆宝陶锅释放的远红外线，能激发食材内部的水分子共振加热，完整带出药材的效果。
元贝茯神麦冬百合煲瘦肉
工作、课业、生活压力大，熬夜、烟酒、睡眠饮食不正常是文明通病。长期饮用这款汤可以调节免疫力、调整体质，一年四季全家都适饮。
材料：元贝40g、茯神 10g、百合 20g、麦冬 20g、沙蔘 20g、玉竹 20g、淮山 20g、桂圆 20g、猪瘦肉 600g、姜片适量、葱段适量、盐少许、酒适量
作法：
猪肉洗净汆烫3分钟，捞起洗净沥干备用。
元贝用清水浸泡15分钟，用手轻轻将元贝洗净。
取碗放入姜片、葱段、酒及清水，水浸过元贝，入锅蒸30分钟，取出姜葱后备用。
百合、沙蔘、玉竹、茯神、麦冬、淮山、桂圆分别浸泡洗净数次后沥干备用。
锅中注入2.5L水并放入所有材料，大火煮滚后转小火续煲3~4小时，关火放入些许盐调味即可。
Tips：
陶锅具有绝佳的蓄热效果，不但可以节能减碳，而且食材受热均匀风味更佳。
所以要煲好汤，势必须要一口好陶锅，才能让营养充分释放啰？没错，陆宝已经为你准备好了~
