文人的玩意儿孜孜不倦求风雅
譬如荷叶承中清水养半个地瓜
竟生出葱葱翠翠的一条枝蔓来
留有茶垢的茶碗，苔藓，菖蒲
一柄老竹茶匙搭在斑驳茶则上
目 录
壹· 文人的讲究
蟹八件与事茶六君子
节制素朴的茶事三友
贰 · 各有所长
茶则，无声的度量
茶匙，利休的一滴泪
茶针，不得马虎的收尾
叁 ·自然之美
作物，拙意难得
用物，素面之美
文
人
的
讲
究
文人一只大闸蟹要吃上多久？
吃瓜群众拿起螃蟹，掰咬啃咽，
分分钟就搞定一只。可对生活
质素有要求的文人表示不能够
啊！清代老吃货袁枚在
对用物的细致与讲究，落到
了日常的吃饭喝茶中 ， 便
成了琐碎冗杂的粗糙里的优
雅态度和恰到好处。
不单吃蟹有八小兵，茶事中
亦有六位君子。他们分别是：
茶筒、茶则、茶匙
茶针、茶漏、茶夹
在以乌龙为主的潮汕与闽地，
茶主人手中娴熟摆弄件件器
皿，茶烟热闹，沙场点将。
然而茶性自有一种简约内敛的
素净气质。与文人趣味相通，
故而对于饮茶明代文人有所讲
究：
“ 饮茶以客少为贵，客众则喧，
喧则雅趣乏 。”
在文人趣味的影响下，饮茶不
仅客少为贵，席上的器物也以
节制合理为贵。
故而，在文人的茶席上，留下
三位无华的隐士——
茶则，茶匙，茶针
各
司
其
职
则，是度量的意思。茶则是将
茶叶从罐中取出，置入壶内的
工具。
而茶则形状大小、宽窄的选择
取决于盛放茶叶的品种与重量。
冬日的低温天气水温下降快或
许茶主人就会斟酌起投茶的多
少来，而茶量的变化不会超过
一克。又如今日客人身体寒弱
茶主人也会在茶则内细细加上
一片陈皮，温寒俱暖。
· 茶匙，利休的一滴泪
茶匙，一名茶拨。
将干茶由茶则拨入茶壶之用。
日本茶道祖师千利休，
临终前亲手做了一支茶匙，
送给了他的一位学生。
这把茶匙有一个苍凉而美的
名字，一滴泪。
· 茶针 · 一个不得马虎的收尾
茶针，做通壶之用。
一枝竹，剪横枝，去头掐尾，
打磨一下，带一点点的疙瘩，
这样便可以掏茶叶；细的一
头可以通茶壶嘴。好用，随
便，有逸趣。
自
然
之
美
茶则一片而知茶量，能欣赏
干茶之美与茶之干香。也可
独立成雅玩之器。无论是竹
制、银还是铜制，不同材质
都有其各自的气质。
红铜锻造的茶则有高古的金
石气息。湘妃竹制成的茶则，
有如自然造物沁开的泪滴，
和茶自然的天性匹配。
中国古人对于器物的美感曾
评论说：
巧者为下，拙者为上
拙朴的器物虽然不夺目，
却耐看，像一个沉稳而
话不多的朋友。
然而 “拙” 却并非 “笨” 或
“死板”， 细节无止境，制
作时，即便横断面的弧线
细节也不能忽略。
我们经常听到“岁月的风尘”
这种说法，其实它指的是手
垢的光泽。在中国有“包浆”
的说法，在日本有 “惯熟” 的
说法，意思大概是讲经过长
年累月人手的触摸，在同一
个地方反复抚摸，油垢汗脂
便自然而然地渗透进去，终
于形成一种独特的光泽。
总而言之，我们所喜爱的
“雅致” 当中包含了素面与
时光，而我们视若家珍的
是在无常的岁月中缓慢
生长的恒常，
安静而圆满。
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