立冬过后，大地寒意收藏，是以人们善用食物的温度熨烫生命的温度。《素问直解》中写道：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”
冬季讲究一个“藏”字。人到了冬天，应该和万物一样，养精蓄锐、好好进补，以应对来年春、夏、秋季漫长的付出。
自古文人好吃，他们的精致讲究，更体现在对食物的理解上。入冬了，让这帮文学史上的著名吃货来教教你该怎么吃。
入冬啖羊肉
冬天最受欢迎的食物是肉食，而羊吃百草，羊肉是冬季进补佳品。
《宋史·仁宗本纪》有记载说：“宫中夜饥，思膳烧羊，戒勿宣索，恐膳夫自此戕贼物命，以备不时之须。”
▲ 南唐 顾闳中《韩熙载夜宴图》
袁枚在《随园食单》中写烧羊肉是切大块，“重五七斤”，然后用铁叉叉着放在火上烧，“味果干脆”，难怪宋仁宗半夜想吃。
其实，民间传统滋补是用羊肉炖汤。《本草纲目》有“羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”的说法，如佐以当归、黄芪则更有冬令大补之说法。
但即使馋嘴如李渔，也告诫大家，羊肉“初食不饱，食后渐觉其饱”，吃羊肉“当留腹中余地，以俟其长”。吃什么都要留有余地，否则过犹不及。
天冷喝好汤
袁枚《随园食单》里细说海参鱼翅，李渔《闲情偶寄》里大谈酒鱼茶肉，学问海了去。不过，小民百姓与士大夫究竟不同，怕是品不出鱼翅发得好不好、海参是否弹牙汁浓。
寒气逼人的日子里，也许一碗热腾腾的蔬菜汤，就足以慰藉一整天的疲惫。
《红楼梦》里，思乡心切的黛玉食欲不佳，小丫头紫鹃特意命小厨房做了“火肉白菜汤”，细火慢熬，简单的食材也有了独特的鲜美。
▲ 彭连熙《红楼梦》
元代之前白菜叫做“菘”，人们认为白菜能凌冬越雪，在最冷的季节还能够常绿新鲜，简直可以和松树媲美，因此在松树的松字上面加了一个草字头，赋予了它“菘”的美名。
苏东坡还专门写过一首诗夸赞白菜：“白菘类羔豚，冒土出熊蹯。” 比喻白菜像羊羔和小猪肉一样好吃，是土里长出来的熊掌，这评价真是令人嘴馋。
冬日里，萝卜、百合、笋、豆腐、山药都是极好的入汤食材。
▲ 陈绍强《中华传统美食之：梅花饺子迎蛇年》
汤的意味，到入冬尤为明显。暖胃驱寒，热乎的一碗下肚，艰辛苦涩暂且搁置，只这一刻，专心感受食物的慰藉。
晚来一瓯茶
冬日煮茶，可谓人间一大雅事。红茶甘温，可养人体阳气，适合冬日饮用，加点生姜煮饮更有预防感冒的作用。
雪，是为煮茶的上品之水，以柴薪烧化雪水茶，其味更清冽。《红楼梦》中妙玉招待黛玉、宝钗用的，便是收藏五年之久的雪水：
▲ 《红楼梦 茶》
“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮……隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
采摘花蕊上的雪煮茶，这样的茶，清新扑鼻，有清茶的甘醇，也有淡淡的花香！妙玉真是极其聪明的女子，懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。
晚来天欲雪，守着炉火，炉子里烧着积存多年的古雪，茶叶起伏，水沸香沁，世间再无如此雅事。
自在神仙粥
历代文人对粥似都有很深的感情。
陆游认为，吃粥可以成仙，他在《食粥诗》中夸张道：“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。
▲ 文侠《粥摊》
苏州文人沈复，所作《浮生六记》至今畅销。他青梅竹马的未婚妻是他舅舅的女儿，名芸。
一年冬天，沈复送亲戚出城，回来已是三更。正是饥肠辘辘之时，芸悄悄牵他的袖子，把他带入闺房，奉上藏着的暖粥小菜。
沈三白正要举筷，芸的堂兄进来，戏谑道：“我要吃粥你说吃完了，原来是专门款待你的夫婿啊！”弄得芸非常窘迫，急忙躲开。
这一粥一饭的深情，令人感叹。寒风里的粗茶淡粥，胜却人间百味。
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为什么文人大多会吃？文人的舌头与咽喉的构造大约与常人不同，他们从五官感受世界，并能互通五感，就算吃个东西也比常人多一倍的精神体验。
文人的饮食充满各式各样的故事，和作品之间保持着微妙的温度感。这温度，最适合冬天里捧着一碗热乎品赏。
文人的餐桌绝非等闲，也许他们是将食物在体内过滤之后，酿出文字的酒，非要醉倒你不可。
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