▲清院本《清明上河图》（局部） 故宫博物院藏
宋人好饮茶，
汴梁的市井巷陌，
随处可见茶摊茶肆。
渴了，累了，
在路边茶摊点杯“香饮子”，
（近似凉茶一类的饮料，用中草药煎熬而成）
或是找家装修雅致的茶楼，
坐在二楼靠窗的位置，
一边安静饮茶，一边眺望街景，
好不惬意。
▲宋 张择端《清明上河图》（局部） 故宫博物院藏
必有厅院，廊庑掩映，排列小阁子，吊窗花竹，各垂帘幕。
这段描述载自孟元老《东京梦华录》。
寥寥数字，
可见那时的茶肆酒楼
已然一个“花竹扶疏”的去处，
是宋代城市独有的静水深流、月白风清的意境。
简牍水牌
茶肆多有水牌。
俗以长形薄板，涂布油粉，
将茶名书写于牌上，
也是市井中独有的汉字之美。
水牌形如竹简，
而字却不若案头之作般深思熟虑，
大多草草下笔甚至仓促涂改。
正是不加粉饰的“速写”，
令水牌多了几分“急就章”的趣味，
元气饱满，自有一股生生之力。
存茶柜
好茶如碑帖，
值得一遍一遍地阅读与临摹。
无法一次品完的茶，
茶肆会与主人杯一同收纳进存茶柜子中。
那是茶人的“藏书阁”。
横竖规整，尺度方寸比例得当，
富于“格物”的理性之美，
也收纳着每位好茶之人的记忆与下次相逢的念想。
帘幕低垂
中国人善用帘幕，
只因它造成了深静的距离感。
加之线纹的节奏，
也更能把帘外的花叶纳进美的形象，
增强了它的光辉闪灼，
呈显出生命的华美，呈显节奏与和谐。
隔帘看月，隔水看花，
他们多懂得“隔”字在美感上的重要！
◆
仓廪实而知礼节。
在城市经济与文化繁荣的宋代，
坊间的茶肆酒楼已不止于满足简单贩卖物质的需求，
转而发展出让生活缓步而下的雅致小肆，
以及欣赏风物之美的处所。
在时髦和惊奇的新技术节次拔地的今日，
人文精神与看似质朴含蓄的物象，
所传递出的美的享受，
依然流传在生活的细节之中，
优雅如初。
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