【鲜米知识】稻花香大米有他独有的属性- 大数跨境

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【鲜米知识】稻花香大米有他独有的属性

浩迈农业

2020-01-17

导读：不是所有的大米都可以称作稻花香哦！中国大米首推五常，五常大米首推稻花香！五常稻花香是对我国黑龙江省哈尔滨市五

不是所有的大米都可以称作稻花香哦！

中国大米首推五常，

五常大米首推稻花香！

五常稻花香是对我国黑龙江省哈尔滨市五常地区出产的一种水稻及该水稻磨出的大米的统称。

稻花香属于长粒外香型大米，具有香、甜、口感好、不回生等优点。水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香，稻花香大米享誉全国，有机质平均含量在3%—10%之间，营养价值又高，是目前最高档的大米之一，富含多种氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素，长期食用可起到医疗保健作用。

五常稻花香，米粒细长饱满，晶莹整齐，质地坚韧，细腻滑润，清白油亮有腹白，越搓越香。淘米后香味不变，蒸煮时满屋飘香，煮好后米饭香糯弹牙，口感柔韧，唇齿甜香，绵软柔长。没有菜你也可以吃两大碗哦！煮粥更佳，软烂清香，具有补脾、和胃、清肺的功能。没有人不爱吃，特别是挑食的孩子们。

稻花香之所以浓香美味的秘密

1、千年沉积膏腴黑土

独有的菜炭黑土地，经过亿万年的原始植被腐熟而成，平均深度达1米深，土中含有机质高达10%以上，堪称“膏腴”之地。这可是全球仅有的三大肥沃黑土区之一哦！

2、天然水田山泉灌溉

五常有天然“水田”条件，有龙凤山水库，拉林河、牤牛河两大水系，经300余公里流至五常。水温适宜水稻生长临界值，灌溉水达到直饮标准。

3、日照充足雨淋充沛

五常地处积温带区，加上独特的地理环境，年有效积温2700摄氏度以上，每年近3000小时充足日照，年均610毫米的丰沛雨淋，使水稻在生长过程中充分进行光合作用，干物质含量高，锁住更多营养。

4、传统耕种

人工除草、物理杀虫、施用农家肥或者羊粪、鸡粪等天然肥料，按每年节气播种耕作，尊重自然的耕耘节奏，让每一粒稻花香都带着大自然的气息。稻花香采用农业合作方式严格管理，以保证大米的质量。

如何选择正确的五常稻花香大米

“真正的‘五常大米’每年产量约为65万吨，也就是13亿斤，折算下来每人一年只能吃到1斤。”黑龙江省五常市农业局局长伊彦臣对记者说。

因此，实际上真正的五常稻花香大米并没有市面上出售的那么多，与产量少形成强烈对比的则是全国各地都在售卖“五常大米”。此前有媒体报道指出，目前全国市场上标售的“五常大米”有1000万吨。这意味着，市场上90%以上的“五常大米”是假冒的。

从市场上来看，大米价格存在着很大的差异，从每斤三块多到十几块不等，而之所以价格差别大就是因为“纯度”也就是掺入别的种类大米的程度不一样。不少五常市的“能人”从外地收稻，再卖给五常市的加工企业，一转手一斤稻就可挣3至5角钱。每天都有装载数十吨外地稻的大车不停运进五常市。一些不法商家受利益驱使生产销售假冒五常大米,使市面上五常大米总量一度达到五常大米产量的10倍。

鉴别稻花香的几个技巧：

1、从价格上辨别

真正的五常稻花香在产地的收购价格都要4元/斤以上，所以在零售市场上低于5元/斤的，不是假货就是掺假的 “对流米”或者“调和米”。单独米的成本就5.5元以上，这还不算加工费，管理费，仓储费，人工费，物流，包装等等。

2、选择黑龙江五常当地有大米供应基地的企业产品

专职供应大米的企业、大型粮食生产企业有着严格的产品质量控制体系，品牌知名度较高，才有可能保证五常稻花香是其真正的原产地。

3、看产地

如果是产自黑龙江五常市“全球三大著名黑土带”龙凤山核心小产区，基本上都不会有问题。

4、看稻种

看清楚是不是稻花香品种，比如稻花香2号稻种，天然健康，不含转基因。

5、看大米

五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。

6、手搓法检查

“把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。

历史铸就品牌：五常稻花香大米已经有两三百年历史了

早在清廷就盛传着慈禧“非黑龙江五常稻花香大米不吃”的说法。所以一直以来五常稻花香大米都是朝廷的“贡米”，甚至有了“五常米,帝王粮”这一说法。自建国以来，五常稻花香大米入驻人民大米会堂，一度成为“国宴”专供米；品牌之下既是良品也是贵品，这也是五常稻花香大米价格高的原因之一。

因为稀少，所以珍贵：五常稻花香只生长于我国东北黑龙江省哈尔滨市五常市的大部分地区。五常地活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温。东北黑土富含大量的有机营养物质，保证了五常稻花香大米的品质稳定、正常生长。稻花香大米在营养、口感上都高于普通大米，因此价格也高于普通大米。

口感好、营养高：五常稻花香大米生长周期长，种植于五常黑土地；其营养价值均高于普通大米。东北日照充足、温差较大，五常稻花香大米淀粉含量更高，并且吸收了黑土地中钙铁锌硒等人体所需微量元素，也富含大量维生素B族元素，适合老人、孕妇、小孩以及追求高质量生活的人群食用。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。这也是五常稻花香大米价格高的另一因素。