天越来越热，革命小烧烤的酒局越来越多。这年头，后备箱里不常备点红的啤的白的都不好意思开车出门。哎不对，这么热的天，你还把红酒放汽车后备箱里储存吗？
对于葡萄酒来说，后备箱绝对是她这辈子比较痛苦的经历。葡萄酒不同于其他种类的酒，人们都说她是有生命的液体，化学成分十分复杂。频繁振动会导致酒中的酚类物质加速蒸发和氧化；温度过高会使酒精蒸发，口感变酸，甚至会导致爆炸、涨塞、漏液；温度过低会有结晶，更有可能会结冰、涨塞。
而汽车后备箱的温度在夏天有可能会高达50℃，冬天可能低至零下10℃。这两个极端的温度对葡萄酒可以说是具有毁灭性的。
那葡萄酒应该怎样储存呢？简单来说就是要记住“恒温、恒湿、避光、防震、卧放”这几个点。
1、恒温
存放葡萄酒对温度的要求还是挺高的，理想的温度在10-15℃之间。温度最好保持 ，在家里要达到这样的温度要求有点困难，所以我们只要把葡萄酒保存在避光、阴凉的地方就好了。此外，尽量避免温度发生剧烈或者频繁的变化，否则也会对酒质产生不可挽救的影响。
因此家里在没有酒柜、地窖的情况下适合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某个阴暗的角落等温度相对恒定的地方。如果是打算1-2天喝掉的酒，放在冰箱也是可以的。
2、恒湿
如果葡萄酒的储存环境很干燥，这很容易导致软木塞萎缩，让氧气有机会通过缝隙进入瓶中，导致葡萄酒被氧化。通常来说，70%左右是比较理想的湿度，这样可以让软木塞保持湿润。同样，储存环境的湿度也不宜发生大幅或者频繁波动。
3、避光
光线也是葡萄酒的一大天敌。无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒的氧化。这也是葡萄酒采用深色瓶子包装的原因。所以，储存葡萄酒的时候一定要将其放在阴暗、避光的地方。如果是特别昂贵的名酒，建议大家可以购买专业的防紫外线储藏柜。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过照射时间过长的话会让酒标褪色。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。
4、防震
贮藏过程中，频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中的各种化学物质发生反应，还会搅浑沉淀物质，因而损坏酒质，使得口感变得粗糙。
5、卧放
使用软木塞封瓶的葡萄酒需要水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥，让氧气有机可乘。
