随着气温的升高，
夏天的脚步越来越近了。
除了浓郁迷人的干红葡萄酒之外，
在微风习习的海边或者温度适宜的精品餐厅，
亦或是灯光摇曳的自家窗边，
来一杯晶莹剔透的干白葡萄酒，
搭配着精美的菜肴，
给身心一次舒缓透彻的享受也是不错的选择。
那么我们今天一起来了解一下白葡萄品种当中的女王大人——
雷司令。
雷司令是葡萄品种里的非常古老的贵族芳香型品种，
1435年第一次在文献中被提及。
她最娇生惯养、难以栽培，
因发芽较晚，因此常免受春季霜冻的威胁，
她的藤木质坚硬，十分耐寒，
这让她成为寒冷产区的首选葡萄品种，
但是依旧要在最合适的选址才能够完全成熟。
她香气浓郁，是一种能够反映土壤特征的葡萄品种，
在高产量的情况下仍可以保持较高的品质。
她在澳洲的种植历史或许比澳洲的酿酒史都要长，
在南澳凉爽的克莱尔谷，
有着可以媲美世界顶级酒款的新世界最好的雷司令。
较大的昼夜温差让她保留了震慑人心的酸度，
明晰干净、清澈晶莹，
历久弥香。
蕴藏着远古火山岩的红色石灰质黏土，
赋予她独一无二的招牌矿石风味。
在经过岁月的洗礼后她的一切变得更加绵长诱人，
淡淡的花香、柑橘和柠檬类果香，
火石和烟熏气息交融。
极端耐久、个性鲜明、温柔又倔强的她，
在漫长的岁月中，
越发地让人欲罢不能。
她是华丽而精致的，
就像春天里第一批尝试怒放的花苞一样娇嫩，
却又拥有一种来自完美平衡的抗张力度。
那是一种瞬间的捕获，
她巧妙的唤出你隐藏在心灵深处的情感，
而不是仅仅让你印象深刻。
如果你愿意，
她可以在你生命中每一个出其不意的瞬间，
给你历久弥新的优雅一击。