早先，人们使用各种各样的器皿来盛酒和饮酒，并且世界各地的人们所用的器皿也是各不相同的。而且原始的饮酒器皿并非只是用玻璃制造，金、银、黏土、石头等都是制作酒具的材料。直到15世纪，人们才开始使用拥有杯身、杯梗和杯底结构的高脚杯——现代葡萄酒杯的雏形。工业革命后，玻璃制品才得以大规模生产。
与普通杯子比起来，高脚杯有哪些优势呢？
① 颜值高
② 持杯姿势优雅
③Cheers方便，声音清脆悦耳
除了感官上的享受，高脚杯也有它的实用价值，它之所以被设计成这个样子，并不完全是为了颜值考虑。
①便于观色
晶莹通透的杯壁能让你更好的观察酒液颜色、挂杯等情况，判断葡萄酒质量，这是纸杯、茶杯等做不到的。
②便于闻香
郁金香型的杯身也是为了品酒而设计，倒酒时将酒液倒至杯肚处，有利于晃杯，让酒液与空气进行一定接触，让葡萄酒的香气释放出来。杯口微收，能确保葡萄酒的香气集中在杯口处，将鼻子稍微探入酒杯，就可闻到酒香，而将酒倒入直立的水杯中，闻香效果则会差很多，影响品鉴。
③便于品鉴
葡萄酒的饮用温度非常重要，最好不要用手去握住杯肚，以免改变酒液温度，高脚杯细长的杯柄和杯座更加方便持杯和摇杯，杯肚大于杯口所以摇杯的时候酒液不会轻易洒落。
其实呢，喝葡萄酒用高脚杯不是一个严格的规定。虽然用高脚杯确实有专业依据，但对刚入门的人来说，完全没必要想太多，大大方方的选一个喜欢的杯子喝起来，毕竟喝酒的第一原则是开心咯！
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