如今，在节奏飞快、压力陡增的生活里，每个人都在被透支，我们的身体与精神都在悄然亮起红灯。如果说，怎么重拾元气，我想近年来频频出现在央视的养生节目中，被誉为“植物黄金”“中华仙草”的铁皮石斛，将不甘示弱。
那么面对这株曾被历代医家奉为仙草的中药材，究竟藏着怎样的养生奥秘？为何能在现代健康浪潮中再度成为焦点？
中华九大仙草之首
千年历史见证的珍贵
铁皮石斛在我国的使用和研究已有2000多年历史，自古以来就受到医家的青睐, 汉代《神农本草经》将其列为上品：“味甘，平；主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳、赢弱,强阴；久服,厚肠胃、轻身、延年”；唐代道家典籍《道藏》将其列为“中华九大仙草之首”，奠定了铁皮石斛作为养生保健的首选名贵药材[1]。
近年来，随着健康养生意识的提升，铁皮石斛的药用价值被越来越多的人认可。央视《健康之路》《中华医药》等节目多次报道其功效，并邀请中医专家详细解读，使其成为养生界的“明星产品”。例如，在2019年《健康之路》中，专家指出：铁皮石斛不仅能“养阴润燥”，更在“抗疲劳、调免疫、延缓衰老”等方面展现良好效果。这一观点得到了中国中医科学院与安徽中医药大学多项研究的佐证。
同时，历经千年历史见证的珍贵，古代典籍记载也不计其数。
《本草纲目》：石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦。
《日华子本草》记载：石斛“治虚损劳弱，壮筋骨，暖水藏，轻身，益智，平胃气，逐虚邪。”
《道藏》记载：“之代茶，开胃健脾，定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气，称其为滋阴补益珍品”。
《名医别录》：石斛益精健阳，补养内脏衰弱。
《药典》记载，铁皮石斛益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
2020年版《中国药典》收载的中药石斛有多个品种，包括铁皮石斛、金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛等。目前药用石斛只有“铁皮石斛”列入了药食同源的目录。
由此，足以可见铁皮石斛的珍贵。
现代科学解码
铁皮石斛的养生密码
《神农本草经》将其誉为上品药材，描述其性味表现为甘淡微咸，性寒，归胃、肾、肺三经。同时，石斛富含多种生物活性成分，包括多糖、生物碱、黄酮、氢苄基和多酚类化合物等。中华人民共和国国家卫生健康委员会已批准其为药食同源物质。现代研究证实，石斛具有多种药理作用，如抗氧化应激、抗炎、抗高血压、抗糖尿病、免疫调节、抗衰老、抗肿瘤和胃肠道保护以及神经退行性疾病的调节作用，广泛应用于医药、食品、化妆品等领域[2]。
在民间，铁皮石斛一直被视为珍贵的中草药和保健食品，享有“药中黄金”之美誉。其主要的有效成分为多糖、菲类、联苄、精油、生物碱和其它化合物[3]，常作为药膳以及保健品使用,在药品上也应用广泛，具有很高的药用价值和经济价值[4]。
多糖类
多糖与甘露糖是铁皮石斛质量评价的重要指标[5]，多糖是石斛属植物的共有成分，铁皮石斛多糖具有抗衰老、抗氧化、增强机体免疫力等作用[6]。
菲类和联苄类化合物
目前已有多种菲类化合物从铁皮石斛中被分离出来，此外还分离出多种倍半萜类、联苄类、毛兰素等化学成分。这些化学成分明显抑制HepG2和Huh7（人类肝癌细胞）的体外繁殖，在人黑色素瘤A375和肝癌Be17402体内肿瘤形成试验中，其还显示出抑制血管的形成的能力。除此之外这些菲类化合物和联苄类化合物还具有抗炎、增强人体巨噬细胞的吞噬能力、促进淋巴细胞合成等药理作用[3]。
黄酮类
黄酮类化合物是指2个苯环通过中央三碳连接而成的一系列化合物，自然界中广泛存在，抗氧化作用显著。从铁皮石斛中分离鉴定出的黄酮类化合物以黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇及其苷元为主，还有少量的异黄酮、查尔酮和二氢查尔酮[7]。
氨基酸
氨基酸是我国研究记录最多的活性成分。对铁皮石斛中氨基酸成分进行检测，发现其氨基酸类型最接近人体皮肤所需的氨基酸类型。对石斛属植物中氨基酸进行深入研究，发现石斛属中氨基酸营养成分较高，从其含有的氨基酸总量来看，介于4.3%~27.3%，铁皮石斛中的氨基酸含量处于中等水平，约为15%。虽然铁皮石斛中的氨基酸含量不具优势，但是铁皮石斛的氨基酸成分种类丰富，含有17种氨基酸[8]。
除此之外还含有P、K、Mg、Na、Zn、Mn、Cu 等多种微量元素。更重要的是，铁皮石斛发挥其价值与其化学成分密切相关，这些化学成分就是铁皮石斛发挥药理活性的基础[3]。
药食同源
「铁皮石斛」的神奇价值
作为一种传统名贵中药材，因在民间有“救命仙草”的美誉,铁皮石斛在道家经典著作《道藏》中被列为“中华九大仙草之首”。
✅药用价值——补益药中的补阴药
铁皮石斛其茎入药,益胃生津,滋阴清热,属补益药中的补阴药。《神农本草经》记载:“味甘,平。主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳羸弱,强阴,久服厚肠胃。”《中药大辞典》和《中国药典》记载:“益胃生津,滋阴清热。用于热病伤津,口干烦渴,病后虚热,阴伤目暗。”以上均说明铁皮石斛能够治疗阴虚津亏诸症。
✅食用价值
铁皮石斛中含有石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、菲类化合物、联苄类化合物、氨基酸、微量元素等,不仅有较强的保健功效,还具有很好的抗疲劳、抗氧化和免疫调节作用。
1、增强免疫力。铁皮石斛不仅有滋阴养血的功能,其丰富的多糖类物质还能够增强人体免疫力。
2、抗衰老。《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”功效的圣药。现代药理学研究证实,铁皮石斛中含有多种微量元素,对人体的抗衰老作用比其他药物更广泛、更全面。
3、降低血糖血脂。铁皮石斛具有养阴、清热、润燥的功能。临床研究表明,铁皮石斛能够增强胰岛素活性,显著降低血胆固醇、甘油三脂和血糖水平,从而起到促进血液循环和扩张血管的作用。
4、抑制肿瘤。铁皮石斛对肺癌、卵巢癌等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。临床可用于恶性肿瘤的辅助治疗,能改善肿瘤患者的症状,减轻放、化疗的副作用,增强免疫力。
✅观赏价值
铁皮石斛因其花姿优雅,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被喻为“四大观赏洋花”之一,观赏价值极高。它既可作鲜切花,也可盆栽观赏。
铁皮石斛，这一传承千年的“植物黄金”，凭借其的养生功效，正成为现代人健康生活的新选择，同时给我们带来意想不到的惊喜！
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参考文献
[1]陈俊贤.名列中华九大仙草之首浙产铁皮石斛进军首都保健品市场[J].市场观察,2014,(05):1.
[3]周丽群.铁皮石斛有效成分及药理作用的研究[J].中阿科技论坛(中英文),2020,(08):27-29.
[4]胡杨,赵勉,邱雨轩,等.药食同源中药铁皮石斛的研究进展[J].南京中医药大学学报,2024,40(01):94-108.
[5]国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].中国医药科技出版社,2015.
[6]Yage Liu;;Linlin Yang;;Yu Zhang;;Xiaocui Liu;;Zhijing Wu;;Robert G. Gilbert;;Bin Deng;;Kaiping Wang.Dendrobium officinale polysaccharide ameliorates diabetic hepatic glucose metabolism via glucagon-mediated signaling pathways and modifying liver-glycogen structure[J].Journal of Ethnopharmacology,2020,248.
[7]张石玉,龚小见,周欣,等.铁皮石斛的化学成分及药理作用研究进展[J].甘肃农业大学学报,2024,59(04):257-278.
[8]梁嘉亮.铁皮石斛提取物在化妆品中的应用试验[J].上海轻工业,2024,(06):92-94.
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