夏季是吃海鲜的季节，海鲜配葡萄酒一直都是非常流行的吃法。
其主要是海鲜对人们实在是太有吸引力了，再加上葡萄酒的衬托，那简直就是人间美味！
可是海鲜有好多种， 葡萄酒也分各种类型，那么，什么样海鲜应该搭配什么葡萄酒才能更加美味呢?
下次你可以试着按照下面的搭配享受美味。
白鱼类海鲜
推荐搭配：干型白诗南、灰皮诺、维蒙蒂诺、阿斯提可等葡萄酒。
在葡萄酒界有一句话，“红酒配红肉，白酒配白肉”，这在白鱼类海鲜的搭配上再合适不过了。
所以说，白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。
跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，还有意大利的维蒙蒂诺或者希腊的阿斯提可葡萄酒。以上四款葡萄酒可以降低菜肴的油腻感。
生蚝类海鲜
推荐搭配：长相思、慕斯卡德、夏多丽、雷司令、白比诺等葡萄酒。
生蚝需要酸度越高越好的葡萄酒，尤其对于咸鲜味很重的法国贝隆生蚝来说更是如此。
因此，可用慕斯卡德、夏布利一级园葡萄酒、桑赛尔、干型武弗雷以及酸度极高的干型德国雷司令葡萄酒进行搭配。
煮熟的生蚝比生食生蚝更容易配酒，夏多丽和长相思白葡萄酒都是很好的选择。生食生蚝可以加点柠檬汁来调一下味道，然后搭配夏多丽葡萄酒。咸鲜味比较淡的生蚝则可以搭配平和一些的葡萄酒，比如白皮诺葡萄酒。
蟹类海鲜
推荐搭配：长相思、霞多丽、里奥哈的葡萄酒等。
梭子蟹、大闸蟹、帝王蟹等蟹类肉味鲜美，可以搭配丰满复杂、有活力的白葡萄酒。例如，夏多利白葡萄酒、里奥哈白葡萄酒、默尔索白葡萄酒都是不错的选择。
清蒸螃蟹与酒体柔和的长相思搭配会很美味，比如来自加州和南美的长相，而口味重的螃蟹菜肴，比如香辣蟹则要搭配高酸度的葡萄酒。
口味重的鱼
推荐搭配：酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒。
多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等适合搭配酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒。
需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。
龙虾
推荐搭配：夏多丽、雷司令以及长相思葡萄酒。
龙虾是名贵的海产品，肉质软滑，鲜腴可口。在葡萄酒的搭配上，夏多丽的酸爽，长相思的草本芳香，都能很好地融合龙虾的咸味，而雷司令的轻甜，能够中和煮龙虾的浓郁。
所以夏多丽、雷司令以及长相思这三种葡萄酒都可以作为龙虾的佐餐。
另外，勃艮第默尔索村庄级白葡萄酒非常适合搭配烤龙虾，当然配龙虾汉堡也非常不错。
鲍鱼
推荐搭配：霞多丽葡萄酒
鲍鱼肉质细嫩，入口弹滑，但食鲍鱼不能饮红葡萄酒，因为二者是世仇。
红酒中的单宁会破坏鲍鱼的鲜美，鲍鱼的海洋气息又会带出葡萄酒的铁锈味。
而法国产的夏多利白葡萄酒却是个不错的选择，窖藏赋予酒液细腻的气泡带来的油滑口感与鲍鱼的肉质和汤汁可以完美融合。
扇贝
推荐搭配：长相思、霞多丽、起泡酒(干)、黑比诺、赛美蓉等葡萄酒。
扇贝口味清淡，可搭配的葡萄酒种类很多，比如长相思、黑比诺、赛美蓉、夏多丽等等。
其中，来自勃艮第南部小产区维尔-克莱赛的夏多丽，其平衡感突出，同时矿物质味的收尾也很好地提升了扇贝的鲜美味道。
而奶酪焗扇贝的口味较重，适合选择口感不过分复杂和浓郁，而体格相对圆润的白葡萄酒来融化奶酪的奶油口感。
海鲜搭配合适的葡萄酒，才能将海鲜与葡萄酒各自的风味发挥得淋漓尽致。
如果你搭配不当，也会毁了彼此的味道，所以下次在吃海鲜的时候，你可以照着上面的搭配试试哦~
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