上次朋友过生，我送给他一瓶红葡萄酒。结果过几天，他发消息给我说：葡萄酒好像有问题。
我连忙问他：啥问题？
他回我一句：这酒有气泡，感觉不正宗，和碳酸饮料一样。
我：。。。。
我告诉他这是正常现象，他还一副将信将疑的样子，弄得我都想顺着网线去打他。
今天，我就和大家分享一个关于葡萄酒的小知识：
『为啥静止状态下的红葡萄酒有气泡』。
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红葡萄酒与起泡酒
首先，要明白这一点：红葡萄酒与起泡酒不同。
通常来说只有起泡酒才会冒气泡，红葡萄酒一般是没有气泡的。
起泡酒，顾名思义就是会冒泡泡的葡萄酒，葡萄酒内部富含二氧化碳。起泡酒在倒入杯中后，会缓缓上升气泡。香槟就是起泡酒之一。
而红葡萄酒（简称红酒），不含人工添加二氧化碳，自身二氧化碳含量很低。
红葡萄酒
起泡酒
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静止葡萄酒产生气泡的原因
静止葡萄酒中出现气泡，说明有二氧化碳产生。而静止葡萄酒的二氧化碳与碳酸饮料不同，它是非人工添加的二氧化碳。那么静止葡萄酒中的二氧化碳是怎么产生的呢？
在葡萄酒装瓶前，葡萄酒中的二氧化碳就会从发酵罐里逃逸出去。但是如果装瓶时，酵母仍在活动，则葡萄酒内剩余糖分会与酵母相互作用。二氧化碳则会在瓶中生成。
在封闭环境下，二氧化碳会因为内部压力溶解于酒中，等到开启酒瓶时，瓶内压力释放，溶解在酒里的二氧化碳便会逸出，从而产生气泡。
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静止葡萄酒的气泡是酒质变坏的标志吗？
静止葡萄酒的少量气泡对葡萄酒的品质是没有多少影响的，甚至口感可能更好一些，所以谈不上酒质变坏或是不正宗了。
当然，如果你买的红酒出现大量气泡就需要考虑酒质是否出现问题了。
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总的来说，静止葡萄酒是有可能产生气泡的，这是一种普通的现象，并不影响正常饮用。而且长期的窖藏也有可能使葡萄酒慢慢消除气泡。有时候，些微的气泡会使葡萄酒的口感更加丰富。
所以，下次当你的朋友送你一瓶有气泡的红葡萄酒时，千万不要以为是变质的葡萄酒噢！
