灰皮诺丨简单的葡萄，与你浪漫的相遇

当那款铁锈红的葡萄，开始带有淡淡的灰色时，是灰皮诺成熟了。

如果你是一个葡萄酒极客，你一定懂皮诺家族，可爱的黑皮诺、灰皮诺、白皮诺与莫尼耶皮诺。它们酝酿着美丽，也酝酿着极富虔诚地优雅女子。

很早以前，灰皮诺就在法兰西的勃艮第与黑皮诺一起被种植。如果你问我勃艮第在哪里？我来告诉你，到了那位于巴黎南部的勃艮第，首先映入眼帘的就是一望无际的葡萄园，这里的葡萄酒早在罗马时代就已享有盛誉，但灰皮诺并未在这里永久定居。随后，灰皮诺小姐姐繁衍到了瑞士，在巴拉顿湖边的山坡上面朝大海，春暖花开；再后来，她辗转回到了德国、法国，但都没有绽放最耀眼的光芒。

直到灰皮诺姐姐遇到了法国的阿尔萨斯，她们发现，自己爱上了这片土地，这里有着温暖的火山石土壤，凉爽拂面的微风，明媚的阳光。灰皮诺想，“我喜欢这块大地，青春，明媚，还可以养尊处优。”没错，灰皮诺姑娘在这里受到了法国阿尔萨斯人的独特宠爱，他们将她与雷司令、琼瑶浆、麝香葡萄并称为四大贵族品种。她还得到了入住特级园、被收录为晚收或者精选葡萄酒等三大特权。这位本就一身优质气质的灰皮诺姐姐，找到了一份归属感。

女人的香水味，代表着她的特征与态度。灰皮诺同样如此，她的芳香沁人心脾。酒香中透露着明显的蜂蜜香气，果香味浓郁的她，在品酒者的嗅觉中，经常幻化成不同的香气。有人说，那是一种西柚与菠萝混合在一起的小酸味儿；有人说，我闻到的是梨子与苹果的小甜味儿；还有人说，也有一种奶油与蘑菇的小腻味儿。说到这儿，你可能晕了，其实，这位姑娘的酒香，就是一种松散的果味与花香的集合，她拥有着极度细腻的口感，为什么会有人品出这么多味道呢？

因为，晚收型的甜酒、贵腐酒带着浓郁的香味，就是坚果、蜂蜜之香；颜色淡、酒体轻的灰皮诺姐姐，则带着淡淡的苹果或梨子的香味儿；颜色深、酒体重的酒呢？则有着西柚、杏子、桃子、金银花之类的香气。

灰皮诺姑娘的配餐也不单调，她与海鲜是绝配。总所周知，海鲜是高蛋白、低脂肪的食物，食用时大多以原汁原味烹饪为主，口感鲜甜，本就适合于干白、半甜的白葡萄酒搭配。灰皮诺清新活跃的口感与海水鱼、虾、淡水鱼在一起，相互协调。白葡萄酒中的酸甜之感又有助于去除腥味，提升鱼类的鲜味。当然，还有各色蔬菜与浓郁肉类，尤其猪肉、鸭肉，灰皮诺是少有的能与他们良好搭配的白葡萄酒。

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