《黄帝内经》有云：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”，意思是说，在夏天的三个月，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣的季节。不过，对于蔬菜来说，这可是一个难熬的季节，不仅需要面对酷暑高温，还要饱受害虫袭击。您在买菜和吃菜的过程中是不是也多了一些困惑？快来看看多利农庄有机种植专家的专业盘点吧！
杭白菜、小松菜、生菜等
问题：容易出现焦心、焦叶、叶片萎蔫、发黄现象
原因：由于夏季持续高温的天气，叶片薄的蔬菜容易产生此种现象。
杭白菜、小松菜、青菜等
问题：虫孔、虫害、虫屎现象较多
原因：
1、夏季是虫害高发期，虫菜类蔬菜尤为严重；
2、有机种植生产要求非常严格，不使用化学肥料、化学除草剂、化学杀虫剂，虽然采取了多种生物和物理的措施，但是少量蔬菜的叶片上还会有昆虫吃食的虫眼现象，这样的现象可能对蔬菜的品相上有些影响，但不影响蔬菜的营养价值。
生菜、油麦菜、卷心菜、四季豆、豇豆、豆角等
问题：容易出现发苦现象
原因：
1、大部分的蔬菜在生长过程中，本身就含有苦素。有的含有苦素多点，有的含有苦素少点，当苦素达到一定的限阀时，食用时就会感觉出明显的苦味；
2、苦味的大小与水分的含量也有一定关系，蔬菜水分含量充足苦味就小得多，反之则苦味很浓；
3、由于夏季天气热，蔬菜在生长过程中因为水分蒸发比较快，使得它生长比较缓慢，细胞壁渐渐增厚，纤维素物质所以比较多，某些蔬菜含有的苦味物质就会提高，来抵御和适应外界的高温，不过这些苦味不会影响蔬菜的品质。
米苋、空心菜、小菘菜、地瓜叶、芥蓝等
问题：蔬菜容易出现口感偏老现象
原因：因为天气热的原因，蔬菜在生长过程中因为水分蒸发比较快，使得它生长比较缓慢，细胞壁渐渐增厚，纤维素物质变厚变多，所以有些蔬菜吃起来感觉口感有点老。
其实，《黄帝内经》中还提出了“司岁备物”这一说法，大抵是说采集、储备食物要遵循自然的节气变化，不要逆时而行。正如有机种植从源头上要求蔬菜的种植环境需绝对安全，全程不可使用农药、化肥、激素，亦不可采用转基因技术，确保人们品尝到的是具有绝对“安心感”、还其本来滋味的自然菜蔬。只有您树立正确的消费意识，不要一味追求口感，有机种植者才能坚持这种做“减法”的“慢种植”过程，那也正是我们曾经拥有、又一度远离的古意十足的生活方式。
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