一看蛋壳颜色：
土鸡蛋蛋壳色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。
二看个头大小：
土鸡蛋个头总体较小，但是蛋黄所占比例较大。洋鸡蛋个头大，蛋清多，水分多。煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅“哧哧啦啦”地直响。
三看蛋黄颜色：
由于土鸡吃的菜叶比较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄呈金黄色。而洋蛋黄略大，呈浅黄色。
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