【本周鲜蔬】唤醒肌肤活力的全能蔬菜——佛手瓜

不认识这个菜吗？它又叫天地瓜，因外形颇似双手合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。它原产于墨西哥和印尼群岛。19世纪初由日本传入我国。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

【营养师建议】

1、佛手瓜属于温性食物，凡属阴虚体热和体质虚弱者应少食；

2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

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【推荐食谱】

佛手瓜蘑菇炒鸡片

做法：

1. 鸡肉切片用腌肉料拌匀，腌制一会。        

2. 黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵；蘑菇洗净切片。佛手瓜洗净切片。          

3. 热锅倒油，放入鸡肉，中火炒至变白先盛出待用。锅中再下少许油，爆香蒜末。          

4. 放入蘑菇先翻炒一会变软。再下入黑木耳和佛手瓜继续翻炒至熟。        

5. 最后把鸡片回锅，加入调味料，快速炒匀，即可出锅。

   
   

（注：本食谱摘自下厨房）

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