“适饮期”是葡萄酒的专业概念，对于一个葡萄酒新手来说是一个比较陌生的词。大多数朋友购买葡萄酒，都会比较在意它的保质期和年份，却很少有人了解适饮期。
但比起保质期，你更该关心的是适饮期。
那适饮期是什么意思呢? 说白了就是葡萄酒最好喝的时候，当你的葡萄酒到了它表现力最好的时候就是适饮期了 。
那保质期呢？从本质上来说葡萄酒也是一种农产品，它跟许多食物一样，其味道会随着时间的推移而逐渐发生变化。这时人们会想到，那它的保质期是多久呢？
在中国人的特色概念里，保质期就是法律定下的一个数值，这是一个标签 ，标志着这个东西坏没坏。那不少人就会认为，只要我的葡萄酒在保质期内就能喝，的确是，但大多数的葡萄酒都应在五年内饮用。
如果不在适饮期只在保质期，那恐怕不能享受到葡萄酒的最佳风味。
其实在国外，葡萄酒只认适饮期，一般没有保质期的说法。人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳适饮期。
葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要成熟一段时间才会达到最佳适饮期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感已经慢慢丧失，不值得品尝了。
所以我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳适饮期将其喝掉 ，而不应以保质期为准。因为，保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后，你的健康不会有很大影响。但是你可能享受的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。
世界上90%的葡萄酒适饮期都在1到2年内，还有4%左右的优质葡萄酒才有5年到10年的潜力。只有剩下不到1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
所有的葡萄酒都会在特定的时间内达到品质高峰，之后慢慢进入品质衰弱期。
▎▍那葡萄酒的适饮期是怎么定义的?
❶首先取决于葡萄酒的颜色。
光、温度和氧气都是花色素的敌人，让它变得不再鲜艳。葡萄酒的颜色随着时间的演变，有紫变红再变黄，所以相比颜色较重的葡萄酒褪色就慢。
单宁和颜色的含量一般是同步的，单宁犹如护花使者，保护花色素不被破坏。当葡萄皮浸泡的时间越长，颜色和单宁就提取越多，前提是要成熟的葡萄，否则它的单宁是苦味的。
❷其次取决于葡萄酒里各种成分的含量。
酸、酒精、单宁这三者可谓是葡萄酒骨架的三大金刚，也是大自然送给葡萄酒的天然防腐剂，如果它们有足够的含量，就可以使葡萄酒长生不老。
❸然后就是年份（指当年的天气情况）。
年份是葡萄成熟的关键。天不下雨，没有收成，天天下雨，葡萄全烂。那就谈不上是葡萄酒的好年份了。
❹最后就是存酒的条件。
这是唯一葡萄酒爱好者能够控制的，葡萄酒是有生命的，需要一定的温度，温度条件确保不会死亡。
▎▍如何判断葡萄酒的“适饮期”？
❶根据葡萄酒的类型：
带泡的葡萄酒比不带泡的要存储期长，尤其是香槟。因为瓶中的二氧化碳会帮着减缓酒氧化的速度。
❷根据葡萄酒的成分构成：
一款葡萄酒的ph值越低，也就是酸度越高，其陈年潜力就越强。
❸根据储藏条件：
如果储存葡萄酒的环境条件不好，酒的寿命也会受影响。
❹根据产区判断适饮期：
一瓶葡萄酒的陈年潜力基本上取决于其葡萄品种，不同的葡萄品种其‘适饮期’也不一样。同样，即使是同一个葡萄品种，如果产自不同产区和年份，其适饮期也有区别。
以上就是关于葡萄酒适饮期的内容了，如果有疑问，请在本公众号留言咨询哦~
