谈到法国葡萄酒，更多人关注的产区可能是波尔多、可能是勃艮第、可能是香槟，对于西南产区，很多朋友感到很陌生。对于我而言，最早接触的西南产区葡萄酒是贝杰哈克产区，这里用来酿酒的品种都是波尔多品种，素有“小波尔多”之称。然而感觉这里的葡萄酒并没有太出彩的地方，所以也没有太多的关注。而实际情况也是如此，西南产区葡萄酒在波尔多的阴影之下，历史上，波尔多拥有将葡萄酒优先运出去的优先权，直到工业时代到来，火车的出现，西南产区葡萄酒才开始有所改观。
气候
西南部产区的气候为大陆倾向型海洋气候：夏季炎热，秋季温和而阳光充足，有如印度的夏季，冬季与春季凉爽多雨。总之是非常适宜于葡萄生长的气候。降水不多，除了在巴斯克附近，最西部的葡萄产地要选择排水较好的土地。秋季天气特别好，能够用过于成熟和贵腐的葡萄来酿造甜白葡萄酒和晚收酒，比如朱朗松产区（A.O.C)。在这个大体一致的气候下，土壤的多样性在这个地区起了很大作用，给予葡萄酒以千变万化的特性。
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风土
在西南部产区，混合栽培和养殖业分离出不一样的风土条件，突出了它们之间不同的个性。比如卡奥尔石灰质的土壤特别贫瘠，和马第宏的黏土—硅质土的土壤很不相同。朱朗松产区（A.O.C.）在比利牛斯山脚下，受到山和海洋等地形影响。马西雅克、阿维宏离大西洋400公里，大陆性气候更明显。
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葡萄品种
西南产区主要的葡萄品种和波尔多类似，主要的红葡萄品种如赤霞珠、品丽珠、丹娜、美乐都很常见，在波尔多不受重视的马尔贝克，在这里也表现得相当精彩，还有口感强劲粗涩的塔那、非常适合酿造白葡萄酒的满胜，以及柔和芬芳的内格瑞特等。常见的主要白葡萄品种有长相思、赛美容、密斯卡黛乐, 当地特色的白葡萄品种如莫扎克，清淡高酸，用于酿造高品质的起泡酒，还有酿造西南地区甜酒之王的小满胜。
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子产区
蒙哈维尔产区
位在多尔多涅县的西边,分成产干白酒的蒙哈维尔，产甜型白酒的蒙特拉维勒区以及上蒙塔维尔，后者通常甜味较高一点。
“蒙巴济亚克”出产区内最精采的贵腐甜白酒，早自中世纪就已颇具知名，位在多尔多涅河南岸的面北斜坡，以石灰质粘土为主，秋季多雾的天气营造了生产贵腐甜白酒的特殊环境，这里的酒以浓厚的香味著名，洋香槐花和蜂蜜香都颇常见，口感丰盈强劲，搭配甜品，蓝霉奶酪以及这里特产的鹅肝酱都非常适合。在蒙巴济亚克西边的索希涅克产区也出产甜型的白酒。
弗隆东区和加亚克产区
弗隆东区因特有的聂格列特品种而有别具风味的红酒和桃红酒。Négrette颜色淡，单宁柔和，果香浓，是做桃红酒的好材料。
加亚克产区出产各式各样的葡萄酒，从干白酒到甜酒，各式起泡酒，新酒，久存型红酒等不一而足，在法国各产区中相当少见。这里的土质相当多元，葡萄品种颇为复杂，除波尔多品种外还有不少西南区特有品种如莫扎克，达得勒依,费尔。
朱朗松产区
朱朗松产区是最具西南区特色的甜白酒产区，历史悠久，最早的史料记载可以追述至1553年，也就是法国国王亨利·保罗四世（1553－1610）出生的那一年。亨利·保罗的洗礼是用一片大蒜片涂在嘴唇上再喝一口朱朗松葡萄酒完成的，他在1594年成为法国第四世国王。
因此朱朗松产区在中世纪时就已经相当著名，独特的葡萄品种和优美的自然环境，使其在法国各甜白产区中独树一帜。不同于波尔多区的贵腐甜酒，这里的甜白产自晚收的葡萄：小满胜和大满胜两个品种，此外还有库尔布等品种。这里的地势高，温度比较低，除了甜白葡萄酒之外也生产品质独特的干白葡萄酒，带有浓郁的热带水果的香味。由于小满胜具有颇强的酸度和特有的热带水果香，所以朱朗松甜白酒即使甜度高，也有相当平衡的口感。
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