酒精度是葡萄酒酒标上的一项重要信息，酒精度可以反应葡萄酒的酒体、风格和浓郁程度……葡萄酒的酒精度数有高有低，那么酒精度数对葡萄酒有没有影响呢？是高酒精度好呢？还是低酒精度好呢？
葡萄酒的酒精从何而来
葡萄果实在发酵的过程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分会转化为酒精，这就是葡萄酒中酒精的来源。
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葡萄酒酒精度度数为什么有高有低？
在所有的酒中，酒精都是糖份发酵转化而来。但同一款葡萄酒，不同年份的酒精度都有可能不一样。
这是因为葡萄酒的酒精度数取决于葡萄果实的含糖量。葡萄果实中的糖分，在酵母菌的作用下，转变成了酒精和二氧化碳。如果葡萄果实的含糖量高，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果实的含糖量低，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就低。
酿造工艺：
不同酿造工艺也会影响发酵过程中酒精含量。在发酵过程中，进行脱醇处理，酿造无醇葡萄酒，会使葡萄酒酒精度降低。
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酒精度数对葡萄酒的影响
严格来说，葡萄酒的酒精含量与葡萄酒的品质没有直接关系，但酒精含量会直接影响口感，影响我们对一款葡萄酒的品尝感受。一般来说，酒精含量越低，酒体越轻，酒的颜色也越清淡;酒精含量越高，酒体也就越重。
酒精含量过高：
高酒精度葡萄酒通常有两种，一种是自然酿造的，如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等，另一种则是加强型葡萄酒。加强型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的葡萄酒或者发酵中的葡萄汁中，从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和马德拉等都是非常常见的加强型葡萄酒，它们的酒精度往往在20%左右。
酒精含量过低：
大部分酒精度低于10%的葡萄酒，特点是酒体轻盈、口感偏甜，意大利的阿斯蒂莫斯卡托（酒精度5.5%）和德国的珍藏雷司令（酒精度8%）是这型别的典型代表。
由于酒精度较低，葡萄酒里的残糖量较高，因此这类葡萄酒甜度较高。
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适量饮用葡萄酒，可延缓衰老，美容养颜，预防多种疾病，有益身心健康。知道了酒精度的小知识，是作为爱酒人的必备。
