夏季正在到来，天气开始炎热，各位酒友家里存放的葡萄酒还好吗？
如果你把心爱的葡萄酒买回来就放在桌子底下、书架上、或者展示柜之类的地方，小编估摸着这酒你是不想要了！
你知道环境对葡萄酒的影响有多大吗？
夏日气温对食物的影响不言而喻，当然对葡萄酒也不例外。
《葡萄酒观察家》的主编詹姆斯·劳勃就曾说过，“高温是葡萄酒最大的敌人。就算是一瓶昂贵的葡萄酒，只要将其置于炙热的阳光下曝晒几分钟，其风味立即就会发生改变。”
葡萄酒是很娇贵的，如果酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。因此，储存葡萄酒的最佳温度是10~15℃。
湿度
湿度对于长期保持葡萄酒来说至关重要。
一般情况下，酒窖的相对湿度应保持在75%--85%之间，不在这个湿度范围内，葡萄酒容易产生霉菌与霉病。
对于软木塞的葡萄酒来说，太干了容易收缩，无法封紧瓶口，产生漏液现象，甚至出现氧化或细菌感染。
光照
光照也会影响葡萄酒的口感。受到阳光照射的葡萄酒会加速氧化，使得葡萄酒更加容易变质，破坏风味。所以不要把葡萄酒放在有阳光的地方，尽量放在阴暗处，并且还要平放，以防震动摔坏。
由于环境对葡萄酒储存的影响，因此，炎炎夏日，葡萄酒的储存条件最好是有凉爽且恒定的温度，适宜的湿度，还要避免光照和震动。
这么看来，酒柜无疑是储存葡萄酒的首选。那么，一定会有酒友想问，葡萄酒存储在冰箱不好吗？我们一起来看一下。
葡萄酒储存在冰箱里如何？
首先，冰箱并不是葡萄酒的理想储存条件，冰箱的制冷机会周期性地制造震动，可能会损坏葡萄酒。
其次，冰箱制冷的时候是抽湿，非恒温恒湿。而葡萄酒酒柜里面的温度是保持在一个温度范围之间恒定的，例如10℃─15℃，湿度是保持在70%左右恒定的。
再有，冰箱的里面会有一些味道比较重的食物，例如大蒜之类的异味，会趁机进入酒里去。
最后，冰箱只适合短期存放葡萄酒，如果想长期储存葡萄酒还是要购买一个专业的酒柜哦。
葡萄酒柜该如何选择？
因为储存葡萄酒不是一两天的事，为保证储存葡萄酒的质量， 在选择葡萄酒柜的时候，要考虑下列因素。
1.个人需求
酒友们可以根据自己藏酒的情况，挑选大小合适的酒柜。要考虑酒柜的容量，储存量多少；摆放环境有没有限制（高度，宽度，深度）等，还要考虑自己要储藏的葡萄酒的种类，因为不同的葡萄酒所需要的储藏温度是不同的，以较多酒种去选择酒柜温度。
2.制冷方式
挑选酒柜时，要重点注意酒柜的制冷方式，通常有半导体制冷和压缩机制冷两种，它们各有优缺点，具体如下表。
3.产品本身
产品的外观也是需要考虑的一个因素，外观紧跟最流行的时尚潮流，从而使你在搭配方面相得益彰。
所以选择一款优质的酒柜对于懂酒、爱酒和热爱生活的你也是非常重要的，充分体现了你对生活的态度以及品位！
小贴士
葡萄酒柜最好能摆满葡萄酒，如果一开始没办法填满，可用空瓶装满水来替代空缺，这样不仅可以有效减缓初次降温的速度，让酒感受不到温度变化，而且在开门时，也可以有效率地减缓柜内温度变化。
葡萄酒在酒柜的配置方程式：一般最正确的储藏方式是将酒柜上下分成四个区块，较老且要陈年的葡萄酒放最上层；年轻一点的放第二层；白葡萄酒及淡红葡萄酒放第三层；起泡酒类则放在温度最低的最下层。
夏日来到，赶紧把你的爱酒藏好哦！
