谈到红葡萄酒，恐怕无人不知赤霞珠和梅洛这两大主力酿酒葡萄。
赤霞珠被人们骄傲地称作“葡萄品种之王”，如果说它是红葡萄酒中的“国王”，那芳香四溢的梅洛就是红葡萄酒中的“王后”。
两者在外表上十分接近，但其实大有不同，今天小编就来说说两者的区别。
香气
赤霞珠原产法国，是全球范围内最为广泛种植的葡萄品种。赤霞珠颜色深，香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果（黑醋栗或黑樱桃等），植物性香（青草和青椒等）及烘焙香（烟草、咖啡等）为主。
由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红。澄澈透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子果等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。
梅洛是一种18世纪末才出现的红葡萄品种，在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。
梅洛的果粒呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠更为早熟，但收成时如果雨量过多容易糜烂。
梅洛酿造的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃、草莓、黑樱桃、黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。所以，它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配，在波尔多尤为常见。
产区
赤霞珠是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，与别的葡萄相比，果皮更厚、果汁更多。
赤霞珠在排水良好的贫瘠土壤上有着良好的表现，若配有温和的气候和漫长的秋季，更能使这个晚熟的葡萄品种发展出最佳的风格特征。
赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克产区表现极为出色，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。
梅洛属于早熟品种，肉软多汁，果香丰富。
它在吉伦特河的右岸有着十分出色的变现，当地的土壤多为黏土，为梅洛创造了极好的生长条件。
配餐
赤霞珠适合与牛排、烤鸭、红肉、口味较重的芝士和黑巧克力搭配，不适合与海鲜和家禽同食，因为这两种食物的油成分并不能柔顺酒中的单宁。
梅洛适合与家禽、猪肉、意大利面、沙拉等食物配餐，绝佳的搭配则是牛肉和羔羊肉。轻酒体的梅洛也是明虾、三文鱼和扇贝等海鲜佐餐的好搭档。
如果你想要品味果味多，肉感美的葡萄酒，那么“小女人”似的梅洛一定能够满足你；如果你想要品味浓郁强劲的葡萄酒，那么赤霞珠一定会合你口味。
这些葡萄品种还有着很多不为人知的一面，等待着你我去挖掘。
