我爱长相思，从名字到味道，我都爱。
寒冷的冬天，躲在温暖的家里，开一瓶冰到瓶子都在滴水的长相思，满房间都是夏天的芬芳，更是别有一番风味和乐趣。
第一次喝长相思的人，一般都有两种反应：或者一见钟情，着迷于它的清新雅致、轻脆适口；或者各种不适，厌恶它的辛辣草本香，感觉自己隐约闻到了猫尿。
长相思的野性伴随着她的一生。她的葡萄藤生长起来十分繁茂而迅速，像一个不羁的小兽，等待种植者耐心的驯服，修剪她锋利的爪牙。等她终于长出葡萄，再经过一道道加工，被酿成一杯酒端在某个人的手上，也磨灭不了她天性青涩与冷傲。
当你拔起木塞，把这个野美人从瓶中释放，别指望她扭着蛮腰献上热烈的花束，因为等待你的只有一片层层叠叠的绿。青草、青椒、青苹果、绿色无花果、猕猴桃、芦笋……深浓浅淡，全是绿色系的雅致芬芳，不由分说就把你拉入一幅绿墨山水。喝一口，带着野草般的清脆和酸，酒体怡人而清淡。
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波尔多干白葡萄酒
波尔多是长相思的原产地，然而这里的绝大多数白葡萄酒都采用混酿的形式酿造，以赛美蓉为主，长相思和密思卡岱为辅，主要产区集中在格拉夫、两海之间和佩萨克-雷奥良等。这里的长相思葡萄酒风格多种多样，既有经过橡木桶陈年、酒体饱满的，也有未经橡木桶陈年、酒体轻盈的，品质也参差不齐。不过在混酿中，长相思主要是依仗其天然高酸为波尔多混酿干白提供平衡结构，也为其增添一抹植物气息。
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卢瓦尔河谷长相思
有人说，最纯正的长相思只有在法国的卢瓦尔河谷才能找寻得到，其中又要以桑塞尔和普伊-富美出产的长相思干白葡萄酒最为出名，矿物味是它们最显著的特征。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。另外，传统上，这些酒都是在600升的大橡木桶发酵而成，不过目前大多都采用更为先进的温控不锈钢发酵罐进行发酵。相较于新西兰长相思的高酸，卢瓦尔河谷长相思更为适口，果味以青苹果为主，果香纯净而微妙，凸显精致和优雅之美。
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新西兰长相思
长相思已然成为新西兰葡萄酒的名片，其中马尔堡产区长相思则更为知名。这里的长相思干白葡萄酒往往伴有浓郁的青椒和鹅莓味，也可能泛着草本植物、百香果、西红柿的气息，偶尔还可能伴有橡木味。品质优异的酒款香味凝练，酸度高，瓶陈后还能发展出芦笋味。新西兰长相思与卢瓦尔河谷长相思最明显的区别在于新西兰长相思拥有更加浓郁的果香。为了保证其浓郁果味，新西兰长相思大多都不经过橡木桶发酵或陈年，适合年轻时饮用。
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加州白富美
由于有着酿酒大师罗伯特·蒙大维的推崇，美国加州白富美为长相思打开了另一扇大门。白富美的酿造受到波尔多优质干白葡萄酒的启发，因此大多都采用橡木桶发酵或陈年，而这也造就了白富美葡萄酒相较于别的地区出产的长相思酒体更加饱满的特点。
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一品倾城，二品倾国，三品倾心；长相思的魅力就是这样让你无法抗拒。一步一步去探寻，相信你还会发现更多。
