说到白葡萄品种之王，霞多丽当之无愧。作为一个适应性极强的品种，霞多丽在世界各地都绽放着独特的光芒。就赶紧和弋林一起开启探寻百变女王霞多丽的旅程吧。
霞多丽，百变的白葡萄品种之王，在全世界广受欢迎，无论酒体是小清新还是重口味，它也能完美驾驭。
虽然霞多丽是由黑皮诺和白高维斯杂交而成，但它却不似黑皮诺般娇贵，凭着较强的适应性，霞多丽几乎散步在世界各地的葡萄园。多面的风格使得霞多丽犹如一张空白的画布，任由世界各地的酿酒师们在其上描绘出各种神奇色彩。
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起源
霞多丽，属欧亚种，早熟型品种，原产自法国勃艮第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄。嗲多利多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。它的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，它的质量还都不错。从寒冷的法国北部沙布利到炎热的阿根廷的门多萨和南澳大利亚的巴萝莎山谷，霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和法兰西情调的不同风姿。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。
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风味口感
霞多丽本身并没有固定的特征香气，随着种植环境的不同，表现出不同的香气特点，如凉爽地区主要为苹果和梨子香气，温暖地区主要为柑橘和香瓜香气，炎热地区主要为菠萝和芒果等香气。
酿酒工艺对霞多丽酒风味的影响主要在于：
经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，会有一股黄油、奶油、烤面包和坚果等风味，口感饱满丰富，层次变化复杂，余味持久。
而未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒常带有活泼的花香和果香，酒体细腻柔和，口感更为酸爽，清脆。
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配餐方法
未经橡木桶陈酿的干白：常带有活泼的花香和果香，酒体细腻柔和，口感较为酸爽，清脆，适合搭配一些扇贝、龙虾和三文鱼等海鲜，尤其是夏布利葡萄酒，与生蚝是绝配。一般饮酒温度为 8-10℃。
经过橡木桶陈酿的干白：带有黄油、奶油、烤面包和坚果等风味，口感饱满丰富，适合搭配一些白肉类食物，如鸡肉和鱼类等。一般饮酒温度为 10-12℃。
起泡酒：配餐的“万能手”，即可搭配清新的菜肴，又可搭配浓油赤酱类菜肴，更可搭配火锅等美食，一般饮酒温度为 6-8℃。
甜白葡萄酒：可搭配奶酪、慕斯蛋糕等甜点，一般饮酒温度为 6-8℃。
如果将葡萄品种比作女王，那么霞多丽一定是最受欢迎的百变女王。
它风格多变，满足任何葡萄酒爱好者的口味。而且从不高高在上，就算是工薪阶层，买一瓶霞多丽尝尝鲜，也丝毫不会觉得肉疼。因此，消费者喜欢它。
所以，此刻你爱上这位百变女王了吗？
