广西北海是北部湾畔的一颗明珠，这里的 源丰富，是中国四大渔港之一，以盛产 优质无污染的鱿鱼，墨鱼、虾仁、沙虫、瑶柱、鳗 鱼、海蛇、银鱼、马鲛鱼、鱼柳等，闻名全国及东盟各地。
北海墨鱼
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称"墨鱼骨"墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值极高。
北海墨鱼
干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
【食用功效/营养价值】
1.味鲜爽口，营养价值高，含丰富蛋白质，富有药用价值。
2.墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。
3.墨鱼还具有养血、通经、催乳、补脾、滋肝肾、养阴滋血、止带之功效。
4.李时珍称墨鱼为"血分药"，可用于治疗妇女经血不调、贫血、血虚经闭、水肿、痔疮、脚气等症。
5.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等.
【温馨小贴士】
墨鱼干里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药，不要扔，清水浸漂3-5天（压石块，不使其浮起）每天换水一次，漂至无咸味及腥臭味捞出，日晒夜露1周，折成小段用。亦可文火炒至黄色入药，炒后增强止血收敛作用。
功效：制酸、止血敛疮、收湿止带。用于胃痛吞酸、胃溃疡、吐血、崩漏带下，外治创伤出血、目翳泪出等症。煎服6-10克，或研末服1-3克。外用研细末，撒敷患处。平时至于干燥处，最好密封灌装，天然食物药材不像化学药品那样有毒副作用。
【墨鱼干的食用方法】
对涨发后墨鱼干烹饪的方法很多，红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，还可饺子馅或墨鱼丸子。
墨鱼烧肉
泡好后的墨鱼切块，五花肉切块，葱、姜、料酒、食用油、盐备好。待锅烧热后，放入油烧开，放入葱、姜炒出香味，把切好的墨鱼、肉同时下锅。待出锅时放入料酒、盐即可。
香菇木耳墨鱼汤
1.墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜（另加数片肥瘦相间的五花肉）墨鱼干：提前一天用冷水浸泡香菇、黑木耳：冷水泡发备用
2.把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。
3.将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。
4.锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、肉片，姜，一同炖20分钟即可。
