秋天，是农作物丰收的季节，也是海物丰饶的时节。这不仅得益于大自然的造物，也因为近些年来国家实行的一系列休渔政策，确保海鲜能够持续供应。从5月禁渔开始，漫长的4个半月等待，守在象山石浦港的捕捞船蓄势待发！
又是一年开海日，自然海味不负等待
每年开海，渔民们都要举行隆重的仪式，放鞭炮，“敬龙王”，一方面讨吉利，祈求平安，更重要的是，渔民们希望“开海”后有一个好的收成。
不只是东海，我国很多海域都有开捕祭海的民俗，传统的祭海仪式表达了渔民出海平安的祝愿；而锣鼓齐鸣、千帆竞发的开渔盛况在近些年来也形成了一种文化奇观，吸引众多游客前来参与。
开海，逐渐成了一种集文化、旅游、经贸活动于一体的集会活动。这次开捕渔船主要捕捞的种类是带鱼、鲳鱼、小黄鱼和红虾。
东海第一捕：舟山带鱼，怎么做都鲜
资深海鲜吃货应该知道，不会有活带鱼卖。作为深海鱼类，从牙齿就能看出来其习性凶猛，食杂且贪吃。由于身体承受着极大水压，因此带鱼被渔网捕捞出水时内脏就会破裂死亡，故而基本没有活的可买。
东海第一捕的带鱼锁“鲜”出发，下船即被专业的冰鲜处理，上岸后马上装车投入配送，第一时间存住了海味的鲜美。
“带鱼吃肚皮，说话讲道理。”舟山带鱼，一向是吃货们的最爱，尤其是肚皮那个部位。至于怎么吃，料理带鱼的方式太多了：清蒸、红烧、醋溜、煎、炸、炖……只要原料新鲜，怎么做都好吃。
东海第一捕 ：舟山鲳鱼，老少皆宜
平鱼，学名鲳，身形扁平，易于加工处理，因其刺少肉嫩，深受人们喜爱，而且具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，可以说是老少皆宜的海鲜食材。
渔民将它捕捞上来，就立刻加碎冰冻至0-4℃，在海上等待运输船迅速将它运送至岸，新鲜度得以保证。
东海第一捕：舟山小黄鱼，极鲜至味
小黄鱼，因腹部呈金黄色而得名，蛋白质和氨基酸丰富。肉质结实，味道鲜美，比大黄鱼的肉质更细嫩。
舟山的渔民说，傍晚是最佳的捕鱼时间，暮色四合之时，起网拉上来的就是“条条黄金”。渔民在海里捕捞上来的野生小黄鱼，需要用碎冰保鲜，最大程度保留它们的新鲜度。
东海第一捕：舟山红虾，海洋的馈赠
舟山红虾，学名中华管鞭虾，又名东海红虾，体表浅橘红色，只生长在北纬30°的黄金海区，以舟山产的品质最佳。
来自天然海域的舟山红虾，个头饱满，壳薄肉厚，虾肉紧实，晶莹剔透，即使最富有经验的老饕，也会被它鲜美的口感征服。
舟山红虾营养价值丰富, 氨基酸、脂类 (尤其多不饱和脂肪酸) 、微量元素 (镁、磷、锌、钙、铁等) 含量甚多。
深海捕捞后渔民迅速冷温处理，以更好的保留营养。做呛虾，盐水煮，剥壳取虾仁入菜或作馅、入羹汤提鲜都异常美味。
新鲜天然的大海馈赠，
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