想要健康，就要好好吃早餐的观念近来早已蔚为风潮，但一般人早餐的食物通常是牛奶、面包、鸡蛋，大米粥，面食之类，大多都是经过热调理，酵素含量为“0”的食物。
最新医学研究发现，早上光吃热食，弊大于利。因为早餐的时间，消化器官都还没有醒过来，消化酵素都还在沉睡。这时候摄取的如果全都是热食的早餐，只会无端浪费消化酵素，反而会引起消化不良。消化若不良，代谢就会缓慢，也就很难瘦下来了。
此外，按照人体的生理时钟，凌晨4点到中午12点前是“排泄的时间”，因此我们睡觉时会排汗，醒来后会排尿，活动开始之前会排便，这都是人体正确的节奏。要在这个时间带进食物的话，建议能够充分摄取活的酵素，而其中又以用大麦若叶、蔬菜、及水果制作而成的青汁最合适。青汁除了能补充酵素外，还可以提供全面的营养成分，对促进代谢及排便都有极佳的效果。因此，青汁是我们最推荐的早餐。
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