自制酸奶溶豆：成功的溶豆都相似，失败的溶豆各有各的丑……

成功的溶豆都相似，失败的溶豆各有各的丑……

   如何能做出一份成功的溶豆，对于奶粉的选择非常重要，奶粉的好坏决定了你的溶豆是否能成功，奶粉要选用比较细腻的婴儿奶粉，一般二段为最佳、美素佳儿、爱他美、超级能恩等品牌的奶粉都是不错的选择。我们可以通过基础溶豆食谱练习，熟练后将酸奶替换成其他果泥，就可以制作各种口味各种颜色的溶豆了。

自制固态酸奶60g（或者各种果泥60g），二段婴儿奶粉24g，蛋白2个（约67g），玉米淀粉12g，柠檬汁少量

● 制作步骤 ●

7、 将面糊倒入配了花嘴的裱花袋中，在垫了油纸或者油布的烤盘挤出均匀大小的形状。

TIPS 小贴士

1、 蛋白霜打发时要慢速打发到细腻的干性状态，太湿的话，面糊会太稀，溶豆不成形；太干的话，面糊难混合均匀且会很粗糙。

2、 面糊混合用切拌的方式，动作一定要轻快，不然容易消泡，影响成型。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及溶豆的大小，适当调整。

4、 溶合出炉后放网架上晾凉，冷了后立即密封保存，不然很容易受潮变软。