细腻温润的古早蛋糕一直深受大众喜爱，现在用显进空气炸锅也能做出相当棒的古早味来，QQ弹弹的口感一秒就沦陷了，好吃还不上火，有同款炸锅的姐妹们快来抄作业啦惹！
今日食谱：空气炸锅版古早蛋糕
配方
蛋黄糊
蛋黄 4个
低粉 60g
玉米油 50g
牛奶 40g
蛋白霜
蛋清 4个
细砂糖 50g
盐 1g
柠檬汁 几滴
做法
1.准备好所有食材，把蛋清分离出来冷藏，7寸方形模具铺好油纸
2.先做蛋黄糊部分，先加热玉米油至75-80度，加入过筛的低粉z字型拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加蛋黄拌匀即可
3.打发蛋白霜，加入盐，柠檬汁打发至粗泡状态，再分3次加入细砂糖打发至中性发泡，大弯勾状态。
再分2次与蛋黄糊拌匀，倒入模具震出大气泡
4.敲重点的来啦，模具盖上锡纸，两侧捏紧以防被热风吸走，另外两侧留缝透气，同时锡纸不要直板封住，中间要有弧度凸起，给蛋糕糊爬升的空间（看图）
5.显进空气炸锅内倒入一杯热水设置160度先预热5分钟，然后放入模具转140度烘烤42分种
6.最后揭掉锡纸纸转150度再烤10分钟左右上色
7.出炉瞬间香气扑鼻，马上震出热气转移到晾网上晾凉
这样一份DuangDuang的古早蛋糕就完成啦，烤出来真的不比烤箱差哦，口感又嫩又细腻，太爱了
图文来自达人@恬子tianzi
真的是敲极详细的保姆级教程惹，显进炸锅光波加热加上蒸汽雾化加持，成功率更高！姐妹们快快码住！
