桃花酥外酥内软，内馅中的橙皮丁和蔓越莓以及酥皮交织在一起，中和了豆沙的甜味，也让桃花酥的口感和味道层次更为丰富。
桃花酥
● 材料 ●
油皮：猪油45g，细砂糖20g，水45g，中筋面粉125g
油酥：猪油55g，低筋面粉110g，红丝绒精华液少量
内馅：低糖红豆沙220g，橙皮丁10g，蔓越莓干20g
表面：蛋黄液适量，黑芝麻适量
工具：COUSS 智能电烤箱CO-750
烘烤：上下火180度，25分钟
● 制作步骤 ●
13. COUSS 智能电烤箱CO-750，提前上下火180度预热，预热完成提示响后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。
小贴士
1、 以上材料可做12个桃花酥。
2、 油皮面团中因为有猪油，很容易揉出膜，揉到拉伸性很好的状态，后面的擀卷会更好操作。
3、 面团制作过程与蛋黄酥做法类似，每完成一次擀卷，可松驰15分钟再进行下一个操作，且在操作过程中，所有材料一定要用保鲜膜盖好，以免被吹干。
4、 切形状时尽量让每一瓣大小一致，最后捏出的花瓣才会更漂亮。淡淡的粉色，就像春天的桃花一样，美美的！
5、 豆沙馅中混合了少量果干碎，酸酸甜甜的，增添了风味；酥酥的表皮，酸甜的内馅，让整个桃花酥的口感层次很丰富。
6、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。