酷暑高温总想吃冰，享受冰镇清凉的同时别忘了碳水摄入呀，千呼万唤，冰面包这不就来了呀！
夏日网红面包当属这冰冰凉凉的冰面包啦，口味丰富可变化，冷冻过后依旧松软，来感受一波冷冻后的面团（未夹馅）回温之后的弹性吧，真的是Duang Duang Duang~
汤种
高粉30g，水150g
主面团
高粉325g ，奶粉15g ，细砂糖50g ，牛奶约120g ,
鲜酵母6g ，盐4g ，黄油45g，汤种
冰淇淋馅
卡仕达酱：牛奶180g ，蛋黄2个，细砂糖30g，玉米淀粉16g
基底奶油：奶油奶酪120g，细砂糖15g，奶油280g
白桃肉50g ，芒果肉30g
{步骤}
（1）先来做汤种，把面粉和水一起煮至65度，呈现糊糊状，保鲜膜贴面冷藏晾凉或者隔夜冷藏后使用
（2）接着做主面团，除了黄油外的材料都加入厨师机中，预留一部分牛奶看干湿状态慢慢加
（3）打出厚膜后加入软化黄油
（4）先低速吸收黄油后转快速打出手套膜
（5）面团收圆后进行一发，温度28度湿度75，体积发至2倍大
（6）沾粉戳洞，洞口不会马上回缩即可
（7）面团排气分割滚圆，约55克一个，进行二发，温度35度，湿度80，发1.5倍大
（8）发酵完成表面筛一层玉米淀粉
（9）风炉烤箱170度，烘烤约18分钟左右，注意加盖锡纸防止上色太深
（10）出炉晾凉后用筷子戳个洞，再掏掏内部空间方便注馅
（11）制作馅料，先做卡仕达酱，蛋黄和糖和玉米淀粉拌匀，牛奶加热至冒泡慢慢冲入蛋黄中拌匀，再过筛回奶锅中小火不断搅拌至浓稠顺滑状态，保鲜膜贴面冷藏至凉透
（12）接着做基底奶油，奶油奶酪软化加糖拌匀加入奶油打发至浓稠，再加入凉透的卡仕达一起打顺滑，冰淇淋奶酪酱完成
（13）可以加入喜欢的水果粒，我用的是小台芒，水蜜桃，太香了
（14）拌匀之后装入裱花袋最后把酱料挤入面包胚中，吃之前先冷冻口感更绝哦~
