如果说有两种味道让人难以忘怀，我想其中一个一定是妈妈做的饭菜的味道，而另一个便是童年的味道，香甜的蜂蜜小面包，至今在小厨的记忆中占据深刻的印象，童年的你还记得这个味道吗？
主面团
高粉45，奶粉20g，细砂糖40g，
蜂蜜10g，鸡蛋1个约50g，牛奶260g左右
鲜酵母 15g/干酵母 5g，盐5g，黄油55g
蜂蜜水
蜂蜜10g，热水10g
其他
色拉油适量，白芝麻适量
（1）先把除了黄油外的材料加入厨师机中，预留一部分牛奶，根据干湿状态增减奶量
（2）面团成团并打出厚膜后加入软化黄油
（3）黄油吸收后转高速打出有韧性手套膜
（4）取出面团，测一下面温在28度以内即可
（5）收圆进行一发，温度28度，湿度75左右，体积发至2倍大，手指粘粉戳洞不回缩
（6）均分16份，每份约55克，排气揉圆松弛20分钟，记得盖保鲜膜哦
（7）28*28金盘底部先刷一层色拉油，再撒上细砂糖和白芝麻
（8）松弛好的面团再次揉圆后摆入烤盘进行二发，温度35度，湿度80左右，发酵至满盘
（9）发酵完成表面刷蛋液，撒上白芝麻
（10）烤箱设置上火160度，下火180度，中下层烘烤约18分钟，上色满意后记得盖锡纸防止上色太深
（11）出炉后震盘脱模，表面刷上蜂蜜水，晾凉
1.面粉吸水性不同，需要预留配方水量，根据打面情况增减水量哦~
2.烘烤温度时间仅供参考，需要根据自家烤箱实际情况调整哦~