神兽归笼啦，家长们终于舒了一口气，但新的挑战也随之而来，每日的早餐点心该准备什么呢？如果要说简单健康又方便携带，我想香香软软的纸杯小蛋糕无疑是最好的选择。
小时候在街角的老蛋糕店，大大的烤盘上摆满了矮矮小小的纸杯蛋糕，面上烤倒略带焦黄，带着薄薄的纸托，飘着香气，那个年代一块钱3个，是每个小孩基本都可以拥有的甜蜜。吃的时候要一褶一褶的撕开纸托，直到整个蛋糕凸显在你的小小掌心，啃下去一脸沉醉。
By @KK琦
材料
低筋面粉 65g，鸡蛋4个，纯牛奶 32g
黄油30g ,细砂糖 30g，柠檬汁几滴
COUSS CO-750智能烤箱
烘烤
上下火150度， 30分钟左右
1、准备好所用的材料，将黄油用微波炉加热成液态，并在蛋糕模具内装好纸模
2、制作蛋糕糊：蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器低速打发至体积增大颜色变浅。
3、倒入牛奶，继续打发至体积进一步增长，颜色发白。
4、筛入面粉，用刮刀基础搅拌后，用打蛋器最低速搅打约10秒（不必担心起筋），拌匀后备用。
5、打发蛋白霜：蛋白滴入柠檬汁，加入剩余的细砂糖，用打蛋器全程低速打发，打发至拉起打蛋头蛋白霜呈大尾巴状。
6、 混合面糊：先加1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀切拌至大致均匀。
7、此时将烤箱预热上下火150度，把液态黄油沿刮刀缓慢滴入蛋糕糊中，切拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊。
8、 把蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具纸杯，至8、9分满，连模具在台面震两下盘，震去大气泡
9、 模具放入提前预热好的COUSS -750智能烤箱中层，上下火150度，烘烤约30分钟
10、烘烤结束 ，蛋糕立即出炉，连模具在台面震一下盘，震去多余水汽，晾凉即可。
成品展示
