芒果属于夏天，从里到外的金黄色，充满着夏日的气息。正当季的时候，各种芒果口味美食上市。在诸多配衬品中，酸奶的乳白，最能衬托这热带水果之王，面包糕点也是芒果的热门载体。
吐司加酸奶加芒果
一杯酸奶，一个芒果，两片吐司面包，通过人的嘴进行初级融合，本是各自为政的味道，在嘴巴里有了交融，成为了芒果味酸奶送吐司片。
吐司夹酸奶夹芒果
两片吐司中间夹着酸奶与吐司交融的闲聊，芒果切粒后与酸奶搅拌均匀，乳制品温和包裹着芒果的香甜，再用两片松软吐司夹起来，成为酸奶芒果三明治。经过精细加工后的酸奶、芒果与吐司，味道融合得亲密无间。
真-酸奶芒果吐司
当对芒果味道的融合进入更高层次，就要求我们做深加工了。酸奶和芒果，在制作过程中就进入吐司面团，融合成为吐司的一部分，在分子级别紧密融合后，就是真正的酸奶芒果吐司了！吐司因为酸奶的加入更加松软，奶香味强烈，芒果风味进入面包组织中无处不在，几乎每一口都能咬到果肉！
分享芒果发烧友推荐的食谱，来自达人@小耳Maggie 老师的酸奶芒果吐司
酸奶芒果吐司
By@小耳Maggie
● 面团材料 ●
高粉500克， 酵母5克，奶粉17克，酸奶140克，蜂蜜16克，糖42克，鸡蛋液52克
盐6克，牛奶150克，黄油40克
● 馅料 ●
芒果干90克
● 烘烤 ●
上下火165度，35分钟
制作步骤
1.将除黄油外的面团材料中放进厨师机桶内，开启低档揉1分钟使材料初步混合，再开启高档揉8分钟左右达到扩展阶段，能拉出厚膜。
2.加入软化后的黄油，转低速使黄油和面团初步混合，再转高档将面团搅拌成完全阶段—透明手套膜
3.揉好的面团取出，收圆后放置于保鲜盒内
4.卡士CF-6000发酵箱，提前28度，湿度75%预热好，面团放入进行一次发酵约两倍大。
5.此时准备馅料，芒果干剪碎后浸泡一会，沥干水后备用。
6.面团发酵至2倍大左右后取出，分成6等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟（室温高时可减少静置时间）。
7.取一份面团，将面团擀成长舌状，翻面后卷起来，收口往下，盖保鲜膜静置10分钟（室温高时可减少静置时间）。
8.把面团擀成长舌状，底端边缘要压薄，翻面后，铺上芒果干，从上往下卷，收口要捏合，卷2.5-3圈为宜，收口向下，同向码入土司盒内。
9.将面团移入卡士CF-6000发酵箱，进行第二次发酵，32度，湿度85%，发至9分满
10.卡士CO-750A智能烤箱，提前上下火165度预热好，吐司盒放入烤箱下层烤网，烘烤约35分钟左右，上色满意及时加盖锡纸，防止上色太深
11.烤制结束后吐司马上取出，轻震一下，脱模侧放在网架上晾凉。
TIPS小贴士
1.该配方可做2个450克吐司。
2.液体份量需根据粉类的吸水性而进行增减。
3.芒果干要浸泡，用清水或者朗姆酒，可有效较少成品的空洞。
4.烤制的时间和温度仅供参考，需根据自家烤箱情况和吐司模进行适当的调整。