最近，
你可能会收到一个
有关食品安全调查电话
如果您被选中了恳请您耐心接听
您的每一个回答
真的很重要！！！
都有可能成为政府决策的依据！
11-12月份
闵行区市民可能会接到市城调总队的电话
邀请您做一份“食品安全知晓度、满意度”的电话调查
食品安全社会共治需要您的积极参与、配合和支持
请在核实对方身份且不透露自身安全信息的前提下，积极配合调查！
也希望广大闵行市民
在接到食品安全知晓度满意度调查电话时
能给出您的五星好评
您是否知道闵行区正在创建国家食品安全示范城市和市民满意的食品安全城市？
我知道
您是否支持闵行区创建国家食品安全示范城市和市民满意的食品安全城市？
非常支持
您知道食品安全投诉举报电话是多少吗？
12315
您是否愿意参与食品安全共治？
非常愿意
总体来看，您对本区的食品放心程度如何？
非常放心
温馨小提示
调查题目采取“李克特量表”的五分法，问题选项分五档，如“您对闵行区食品安全城市的满意度：A、很满意 B、比较满意 C、一般 D、不满意 E、不了解”
回答要贯穿始终：只有问答完所有问题，才是一次有效的电话调查，请您千万不能半途而废。
回答要做到精准：在接受调查时要表述准确，请您不要使用“不太清楚”“还行”“还可以”“还好”等模糊语言，尽可能回答“我知道”“很好”“我很满意”等表述清晰的词语。
食品安全知晓度测评题目（市民版）
一、单选题
1、食品的储存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（ A ）
A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）
2、食品安全投诉举报电话是：（ A ）
A、12315 B、12325 C、12335
3、为规范外卖食品安全配送，本市市场监管部门向外卖商户推广使用“食安封签”，关于“食安封签”的说法正确的是（ E ）
A.防止外卖食品配送过程中受到二次污染或人为污染;
B.一次性食安封签具备拆起后无法恢复原状、无法重复使用的性能；
C.鼓励商户在食安封签上印制二维码等技术手段提供外卖食品的追溯信息；
D.消费者有权拒收食安封签不完整或者已被破坏的外卖食品; E.以上说法都正确
4、食品标签上必须标注的内容是（ D ）。
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
5、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（A）
A.正确 B.错误
6、使用公筷公勺能减少幽门螺杆菌的感染风险。这句话（A）
A.正确 B.错误
7、两人以上在外就餐时，应要求餐厅给每道菜品配备公筷公勺。（A）
A.正确 B.错误
8、公筷公勺与个人自用餐具应通过不同（E）予以显著区分，并在公筷公勺的醒目位置加注标识。
A. 材质 B. 形状 C. 尺寸 D.颜色 E.以上都是
9、在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示( A )，代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸” C.红色“哭脸”
10、凡《中华人民共和国野生动物保护法》和其他有关法律禁止的，必须严格禁止的是（E）。
A. 运输野生动物 B. 食用野生动物 C. 交易野生动物
D. 猎捕野生动物 E.以上都是
11、关于保健食品，以下说法正确的是（A）。
A．保健食品具有特定的保健功能
B．所有人都可以吃保健食品
C．有保健功能的食品都是保健食品
D．保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用
12、疫情防控依旧不能放松的现在，进口冷冻水产品的消费受到大家的关注，关于进口冷冻水产品的说法错误的是？（C）
A、只要是通过正常渠道、经过检验建议放行进来就可以买来吃
B、处理时戴塑料手套，不用流水冲洗，处理后清洗消毒接触过的厨具和手
C、相关产品绝对不能食用
D、不生食此类产品
13、疫情期间，下列有关家庭食品处理相关的做法错误的是？（C）
A、采购食品时正确佩戴口罩，做好个人防护，保持安全距离
B、购买新鲜的食物
C、直接在水龙头下直接冲洗生的肉制品
D、没有定型包装的熟食品要重新加热后食用。
14、以下哪个不是食物中毒的特征？（ D ）
A.腹痛、腹泻B．呕吐C.发热 D.咳嗽
15、超过保质期的食品处理方式，以下做法正确的是？（C）
A、观察外观有无异常情况，若无则继续食用
B、烧熟煮透后食用
C、丢弃，并注意垃圾分类
D、为了避免浪费继续食用
16、野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。这句话（B）
A.正确 B.错误
17、关于食物解冻以下说法错误的是（B）
A、食物不宜反复解冻冷冻
B、冰箱解冻的食品可以储存一周
C、自然解冻和流水解冻的食品宜在解冻后4h内食用
D、微波炉解冻的食品应在解冻后立即处理食用
二、多选题
18、2020年4月20日，本市《餐饮服务单位分餐制管理规范》地方标准正式发布，以提炼、固化本市健康餐饮的经验和做法，分餐模式有:( ABCD )
A.位上式 B.分派式 C.自助餐式 D.公筷公勺自取式
19、杜绝“舌尖上的浪费”，节约、卫生、合理的饮食再次成为“新食尚”。培养勤俭节约习惯，需要社会多方营造氛围、共同参与。以下哪些做法能够减少食物浪费？（ABCD）
A、家庭用餐按需选购，加工、储藏食物得当
B、备餐和外卖餐食根据用餐人数，计食计量按需选择
C、外出用餐按需点餐，积极响应“光盘”行动
D、餐饮单位推行小份菜、半份菜、套餐，鼓励顾客将未食用完餐点打包
20、以下哪些措施能够有效预防食源性疾病（ABD）
A. 拿食物前和食物制备过程中先洗手
B. 加工处理生鲜食物要用单独的器具
C. 蛋类食品可以不煮熟食用
D. 熟食在室温下存放不要超过2小时
21、选购预包装食品，应看标签上哪些内容？（ABCD）
A.保质期 B.生产者的名称、地址、联系方式
C.贮存条件 D.名称、规格、净含量、生产日期
22、以下哪些是分餐制的优点？（ABCD）
A、避免因使用各自的筷子在同一个盘中夹取菜肴导致细菌和病毒的传播
B、可以有效观察家庭成员的进食量，降低孩子偏食、挑食、暴饮暴食的几率
C、公共场合分餐有利于定量取餐、节约粮食，减少浪费
D、分餐制能够
