尹满华：高端白酒由饮用向收藏市场转化

2019年以来，中国高端白酒行业无论是在消费市场还是在资本市场都一路高歌猛进，成为了万众瞩目的焦点，而随着“酒越陈越香，价值随时间增长”的观念渐入人心，越来越多的高端白酒也开始从快消品向收藏品转变，高端白酒的投资价值开始显现。

实际上，如果从市场发展的角度来看，高端陈年白酒从收消费属性转向收藏属性是具有一定必然性的。首先，经济发展和生活水平提高带来了更加多样化的市场需求，在人们的物质生活得到基本满足后，消费者对白酒的需求开始从单纯的饮用，向品鉴、宴请、馈赠等用途演变，在社会多元化的需求之下，自然会带动一部分消费需求向投资收藏需求转移。其次，白酒质量随时间增长而提高的独特属性令其具备收藏投资的基础。一般情况下中国传统白酒中的纯粮食白酒能够拥有远超过其他酒类的存储时间。特别是经过时间的陈酿，会将粮食酿造白酒当中的醛类物质转化成为具有独特香气的酯类物质，从而让陈酿随着时间的积累而越发醇厚浓郁，这也才有了酒越陈越香的说法，有利于收藏和保值。再次，是历史文化赋予高端陈年白酒独特的溢价，对于顶尖的白酒品牌来说，无论是生产条件、酿造工艺还是自然环境，大多存在增产瓶颈，这就意味着越是顶尖的白酒，市场的供给越有限，而经过贮藏的老酒更是极度稀缺且不可再生，对于这种喝一瓶少一瓶的高端陈年白酒，也就自然附带了奢侈品属性。最后，虽然中国的高端白酒交易市场发展相对缓慢，但根据国际市场经验来看，中国高端白酒只要形成有效的流通机制和流通平台，其市场潜力和发展空间十分巨大，其投资收藏价值将会进一步显现。

而从市场实际的发展情况来看，中国高端白酒的投资收藏市场也确实在飞速发展。近几年来，老酒市场的日渐火爆不仅限于消费者和收藏者之间，更在酒厂之中也引起了高度关注，茅台的供不应求自不必说，泸州老窖、郎酒等龙头酒企纷纷就自家品牌的老酒开展了多种多样的市场活动，这些知名品牌年份酒、老酒的概念随着市场的自然发展和厂家精准的营销开始深入人心，这不仅仅对酒厂自身品牌影响力带来了提升，更会对整体产品的销售带来极大的促进作用。这股热潮席卷了整个中国白酒行业，就连一直置身事外的五粮液也在近期展开了行动，茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等一线酒企全部投身老酒领域也再一次昭示着中国高端白酒收藏市场的风头已起。

而在国际市场中，中国高端白酒也成为了投资收藏领域的新宠。在刚刚结束的香港首轮秋拍中，苏富比、保利和嘉德三大甩卖行的成交额在不良社会事件的影响之下却依然保持了历史较高水平，分别为33.4亿（港币，下同）、7.5亿和6.2亿。而中国高端白酒也在今年的秋拍中开始全面走进国际拍卖市场。无论在西方的国际大行苏富比，还是在东方的国际大行保利，均能看到中国白酒的身影。茅台是首个进入国际拍卖市场的中国知名白酒，过去数年中，保利每年都会举办茅台专场，场面也常年保持火爆。今年则是茅台首次走进苏富比，成为苏富比历史上首次进行拍卖的中国白酒，这同时也意味着中国知名白酒开始进入西方市场的视野中，其投资价值逐渐得到西方市场的认同。

在茅台更上一层楼的同时，中国八大名酒也向国际拍卖市场迈出了新的一步。在今年的保利秋拍中， “臻藏茅台及陈年白酒”专场首次引入了泸州老窖、五粮液、古井贡、剑南春、汾酒、董酒、西凤酒、郎酒等新的拍品，其中一九九七年原箱12瓶茅台以148万成交，每瓶均价12.3万，其他中国陈年白酒也都成功拍出高价。根据拍卖行业的业内人士表示，近期中国高端年份酒类拍品十分受到市场欢迎，且大部分拍品都能以高价成交，不少拍卖公司都在根据市场变化做出相应调整，相信未来中国高端白酒的身影将会出现在更多的拍卖市场中。

数据统计显示，2018年老酒、名酒收藏市场规模已经超过500亿元人民币，有机构预测，随着市场的不断发展，未来三年老酒、名酒的价格仍将不断上升，消费及投资收藏人群持续增加，市场规模将有望于三年内超过千亿元人民币。中国高端白酒收藏投资的风头已起，这一酒类消费的新趋势将会为白酒行业带来新的模式和新的增长动力。