在中国农牧业的版图上，南方饲料畜禽饲料与水产饲料差异巨大。全国13个超千万吨的饲料大省中，南方占据10个。不同于北方饲料的规模化发展和原料资源集中，南方饲料企业展现出明显的区域特色和品类优势。南方饲料市场作为全国养殖版图的核心引擎，承载着超60%的生猪产能与水产养殖优势。
当前国家推行的低蛋白日粮与豆粕减量替代行动已在畜牧与水产饲料行业取得差异化进展，畜牧领域低蛋白技术已进入红利释放期，而水产仍处于技术攻坚阶段，面临更复杂的技术瓶颈。一些水产企业也在拓展业务做畜禽饲料，从水产饲料转向鸡鸭等饲料，形成了“双向跨界”的行业趋势。
水产养殖与畜禽养殖在饲料营养需求上的核心差异是什么？在饲料行业内卷情况下，南方中小企业如何实现差异化竞争？围绕行业痛点与未来趋势，农财宝典新牧网专访仲恺农业工程学院黄燕华研究员，探寻南方饲料企业的突围路径。
仲恺农业工程学院黄燕华研究员
农财宝典新牧网：您认为当前南方饲料企业与北方企业相比，在原料供应、技术升级等方面面临哪些挑战？
黄燕华：我认为南方饲料企业主要存在三大核心挑战：
1、区域竞争白热化。南方饲料行业呈现产能过剩与市场西迁的双重压力——在13个千万吨级饲料大省中，南方占据10席，但受土地成本驱动，广东养殖业加速向粤西、广西转移，导致本地饲料需求被分流；叠加北方企业（如新希望、大北农）南下布局，本土中小企业在产能扩张与市场份额争夺中陷入双重困境。
2、原料供应成本高企。南方作为非原料主产区，豆粕、鱼粉等核心原料高度依赖进口，国际价格波动及贸易政策（如中美关税）直接影响成本控制；而非常规原料（如菜粕、棉粕）的替代应用需依托精准营养技术，但中小企业受限于研发能力，难以突破技术瓶颈，导致原料利用率低、配方成本居高不下。
3、技术升级门槛提升。行业技术迭代加速，膨化工艺、无抗饲料等升级需投入大量研发资源（头部企业年研发投入达数亿元），而中小企业因资金与技术储备不足难以跟进；同时，水产高密度养殖、楼房养猪等新模式对饲料性能提出更高要求（如耐水性、抗应激），传统低质低价策略已无法满足市场需求，倒逼企业向技术驱动转型。
农财宝典新牧网：现在国家正在推行低蛋白日粮和豆粕减量替代行动，畜牧与水产饲料行业使用情况如何？水产领域推广难点在哪？
黄燕华：当前国家推行的低蛋白日粮与豆粕减量替代行动已在畜牧与水产饲料行业取得差异化进展，畜牧领域低蛋白技术已进入红利释放期，而水产仍处于技术攻坚阶段，面临更复杂的技术瓶颈。
对于畜牧行业而言，应用成果较为显著，已开展规模化应用。头部企业海大、温氏、牧原等已成熟应用氨基酸平衡技术、非常规原料替代、低蛋白日粮技术等，显著降低猪禽料豆粕占比降至12%，实现豆粕减量，饲料成本降低。此外，标准较为完善，农业农村部明确要求2030年养殖业饲料消耗量比2023年下降7%，并建立饲料资源数据库助力精准配方。
相比之下，水产行业应用滞后，面临多维瓶颈。首先是技术适配性难题。由于肉食性鱼类（如鳜鱼、鲈鱼）对高蛋白（40%-45%）和鱼粉的刚性需求，植物蛋白难以完全替代鱼粉的氨基酸完整性，且水产动物对合成氨基酸利用率低（仅30%-50%），非必需氨基酸失衡易诱发肠炎。其次，原料替代可行性低。目前进口鱼粉目前仍占水产饲料蛋白源的20%-60%，其特有的风味物质和未知生长因子难以被豆粕、菜粕等植物蛋白完全替代，而植物蛋白中含有的抗营养因子（如植酸、皂苷等）会降低营养物质的吸收率，并加重鱼类的肝胆负担。最后，养殖端接受度不足。养殖户普遍存在效果疑虑，担心低蛋白饲料会导致鱼类生长速度下降，这种顾虑需要通过长期的养殖试验数据来消除。
这些因素共同构成了水产饲料豆粕减量替代工作推进的主要障碍，破局需以精准营养模型革新为核心，结合政策-企业-养殖端三方协同，方能在2030年节粮目标下实现水产业绿色转型。
农财宝典新牧网：水产养殖与畜禽养殖在饲料营养需求上的核心差异是什么？
黄燕华：水产养殖与畜禽养殖的饲料营养需求差异显著，核心源于它们的生存环境、生理特性和代谢方式的本质不同。简单来说，鱼虾“吃”和“用”营养的方式，和猪牛羊等完全不一样，这直接决定了饲料配方的设计逻辑。
首先，鱼虾对蛋白质的需求更高。鱼虾饲料中蛋白质含量普遍要30%以上，是畜禽（通常不到20%）的2-4倍。鱼虾的代谢率高，蛋白质转化率高于畜禽。
其次，能量来源与需求不同。鱼虾生活在水里，水的浮力减少了运动耗能，加上多是变温动物（不用自己维持体温），所以对能量的需求比畜禽低很多（仅为畜禽的50%-67%）。总体而言，鱼虾饲料需要高蛋白、低淀粉，畜禽的饲料则是“碳水为主、蛋白为辅”。
在维生素补充方面，鱼虾有个“硬伤”——无法自己合成维生素C，必须通过饲料添加；畜禽则能自身合成，不需要额外补。其他维生素虽然种类相似，但重要性和用量不同，比如鱼虾更需要维生素C来抗应激（应对环境变化）。
最后是饲料加工与投喂特性。鱼虾饲料对“物理性状”要求更高：必须耐水（不然入水就散），要磨得很细（过40-60目筛），还要做成颗粒状；而畜禽饲料可以是粉状或颗粒，对耐水性没那么严格。原料选择上，鱼虾饲料常用次粉、面粉（粘性好，能成型），很少用玉米；畜禽饲料则更依赖玉米这类能量原料。
农财宝典新牧网：当前饲料行业内卷严重，中小型企业在头部企业规模化的挤压下，应如何实现差异化生存？
黄燕华：在饲料行业集中度快速提升的背景下，中小企业不要陷入和大企业的价格战当中，可以从以下几点出发实现突围：
1、形成错位竞争。中小企业应避开大宗饲料（如普通鱼料、禽畜料）的红海竞争，转而聚焦特种饲料领域，例如水产膨化料，宠物功能粮等，聚焦小体量特种料市场（如蛙类开口料、观赏鱼粮等）。
2、主攻区域定制化服务。中小企业可依托本地化优势，提供深度技术服务，增强客户黏性。例如根据不同区域的水质、养殖品种调整饲料配方，通过“饲料+服务”模式，摆脱纯价格竞争，实现技术溢价，提高盈利能力。
3、产业链垂直整合。中小企业可采取“轻资产整合”策略，通过向上游原料端延伸或下游养殖端绑定建立闭环生态。包括与上游原料供应商（如鱼粉厂、豆粕贸易商）建立长期合作，降低采购成本；与下游规模化养殖场合作，成立合资公司锁定订单。通过产业链协同，中小企业可增强抗风险能力，但同时要避免重资产投入风险。
4、善用政策红利。中小企业应主动对接政府扶持政策，通过充分挖掘和利用税收优惠、技改补贴、产业扶持等各类政策资源，有效降低企业运营成本。如在西部省份设厂获取税收优惠，同步申请技改补贴。
农财宝典新牧网：第三届南方营养论坛即将在厦门召开，您希望在本届论坛中重点探讨哪些前瞻性议题？
黄燕华：本届论坛聚焦南方饲料企业与畜牧水产的融合交流。我希望重点探讨以下四个方面：
一、探讨精准营养与精确投喂技术
1、动态配比优化技术。基于养殖环境、动物生长阶段及健康数据的实时反馈，动态调整饲料配方，实现营养精准投放。（水产自动投料设备及应用）
2、功能性添加剂研发。植物提取物、酶制剂及益生菌的应用研究，提升动物免疫力和饲料转化率。
二、探讨绿色生产与可持续技术
1、生物饲料开发与应用技术。
2、低碳生产工艺。例如节能制粒设备（如低温膨化技术）、光伏能源替代传统电力等。
三、探讨资源替代与循环技术
1、新型蛋白源开发。包括昆虫蛋白（黑水虻）、单细胞蛋白（藻类）工业化生产，规模化养殖成本控制以及鱼粉豆粕替代技术。
2、微量矿物质高效利用技术。
四、探讨中小企业的生存之道。中小企业如何在规模与灵活性之间进行取舍，中小企业是否应牺牲规模深耕高附加值细分市场？如何实现有效的定制化服务？
▲飞禧特协办第三届南方动物营养发展论坛，将在8月26日-28日于厦门举办
作者：刘祖凤
来源：南方农村报
