古语说得好，「没有规矩，不能成方圆」 。我们都知道，我们要遵守规矩，只有这样才能让社会和个人更好地发展与进步。任何行业要想做大做强，必须有规有矩，缺乏明确的规章、制度、流程、标准，发展中就非常容易产生混乱。自古以来，一个混乱的行业，必然是一个弱势行业！随着年份酒团体标准的发布，中国年份白酒行业即将迎来历史发展的机遇。
由中国官方提出制定“年份酒团体标准”可追溯至2006年。然而，由于不同企业生产规模、酿造工艺、检测技术等存在较大差异，年份酒标准在业界难以达成共识，十二年间未能盖棺定论。中国白酒年份酒行业也没有随中国的中产崛起、消费升级，蓬勃地发展起来。2019年3月，中国酒业协会《白酒年份酒团体标准》颁布实施，标志着陈酿老酒、年份酒的质量表达初步进入标准化时代。另外，困扰业界多年的 “中国白酒年份酒”的官方英文翻译，也得到了解决。别小看这个官方英文翻译的一小步，实际上，这个是中国年份白酒走向国际的一大步。
《标准》的起草单位代表性十足，基本上涵盖了中国白酒行业的主要科研机构和主要酒厂，其中包括江南大学、中国食品发酵工业研究院、贵州茅台、宜宾五粮液、江苏洋河、四川泸州老窖、山西杏花村汾酒、安徽古井贡、安徽迎驾贡酒、陕西西凤酒、四川剑南春、河北衡水老白干、酒鬼酒、青海互助青稞酒、舍得酒业、贵州国台、山东景芝酒业、山东扳倒井、山东花冠酒业、贵州董酒和河南仰韶酒业。代表性十足，同时也意味着，《标准》的认可度高，执行阻力小，这对整个年份酒行业而言，肯定是一个重大的好消息。
何为中国白酒年份酒? 《标准》的定义是：“以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数。”
规矩有了，行业这个“方圆”怎样形成？作为《标准》的主要推手，中国酒业协会近年来通过老酒的市场实践，已经形成了对于民间老酒的真伪鉴定，陈年老酒鉴定标准，鉴定师职业标准及培训的多项规范。过去两年，五粮液和泸州老窖等名优酒厂，面向社会，回收老酒，在培育年份酒市场的同时，突显年份酒的收藏和投资的价值。
年份酒市场走进风口，站在风口的猪也会飞起来。资本市场蠢蠢欲动，阿里巴巴推出年份酒拍卖，光大控股10亿人民币入股年份酒运营商。一场年份酒的大变革，正在进行中。
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