可以扩充厨房空间的多功能小型电器

多功能小型电器，我们就用这款2速手持料理棒制作一份台湾著名在地甜点土凤梨酥。土凤梨酥与凤梨酥的差别在于，凤梨酥是使用凤梨馅和冬瓜馅进行混合，口感比较甜腻和软，而土凤梨酥全部采用纯凤梨馅制作，口感略酸、香气足。

制作时间：60分钟   份量： 12个

【食材】

馅心

凤梨肉1000g

凤梨汁150g

黄油10g

红糖50g

麦芽糖40g

高筋面粉 25g

酥皮

糖粉50g

黄油55g

全蛋液25g

低筋面粉 100g

泡打粉2g

吉士粉3

奶粉20g

【制作过程】

凤梨馅心

1、凤梨肉切块，分3次加入KitchenAid 2速手持料理棒的600ml切碎机配件内，机器开启2档，将凤梨打碎至果茸，将果茸放入纱布过滤出150克凤梨汁，凤梨茸留用。

2、KitchenAid不锈钢平底锅加入黄油，中火，至黄油融化，加入果茸，煸炒一下，加入红糖、凤梨汁、麦芽糖，炒至汁水变粘稠，约15分钟，加入高筋面粉调拌均匀，晾凉后，搓成15克/份的球状，待用。

凤梨酥皮

1、烤箱160℃，预热15分钟。KitchenAid 4.3L厨师机安装搅拌浆，搅拌桶内加入糖粉、黄油，开启1档，搅打融合，约3分钟，加入全蛋液，搅打融合，约2分钟，筛入吉士粉、面粉、奶粉、泡打粉，约3分钟，搅打均匀成团，取出整形，静置5分钟。

2、面团搓成长条，分成20克/份，共12份，每份搓圆压扁平，包入馅芯，封口搓圆，填入正方形模具（4.5*4.5厘米），放入垫有烘焙纸的烤盘内，150℃，烘烤约15分钟，关火后，留在烤箱后中5分钟后再取出。