一年过去，你会送什么礼物犒劳自己呢？

对于蛋糕控来说，在寒冷的季节跟朋友一起享受这份清香、入口即化的甜蜜，大概就是最想要收获的幸福了。

芝士爆浆流心半熟蛋糕

制作时间：30分钟   份量：6寸

【食材】

奶油奶酪110g（室温）

细砂糖30g

蛋黄4个

植物油15g

牛奶15g

蜂蜜15g

蛋清4个

盐1g

细砂糖30g

低筋面粉50g

【制作过程】

1、KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖，开启4档，搅拌至糖融合，约5分钟，边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜，搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内，加入低筋面粉搅拌均匀，待用。

2、厨师机安装另一个3.3L 搅拌桶，加入蛋清、盐，开启6档，边搅拌边分三次加入细砂糖（每次加入后都需搅拌1分钟），至硬性发泡（搅拌桨朝上，蛋白不会滴落、弯曲）。

3、将打发好的蛋白，分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内，在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸，倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊，再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊，170℃，烘烤15-20分钟。