昨日，日本调酒界传奇人物，被称为“马天尼之神”的毛利隆雄降临上海SUZU BAR的开业活动，为现场来宾调制了那杯著名到以他名字命名的“毛利马天尼”（Mori Martini），让各路真爱粉大饱口福。作为日本国宝级调酒师，他的调酒手法，冰块的大小，固定方向转动的圈数都有非常严格的规定。对调酒艺术有着极致追求的老先生选用的是什么样的橄榄来搭配这杯完美的马天尼呢？让我们来一探究竟。
毛利隆雄选用的是高端橄榄品牌瑞玛尔（Torremar）的去核戈达尔大橄榄（Pitted Green Olives Gordal）以及扁桃仁夹心曼赞尼拉橄榄（Almond Stuffed Olives Manzanilla）作为美酒的搭配。
戈达尔橄榄（Pitted Green Olives Gordal）出产于西班牙塞维利亚，它产量稀少，风味独特，单果平均重1.28克，是一般橄榄体积的两倍，有人说它的美味程度也是其他橄榄的两倍。
扁桃仁夹心曼赞尼拉橄榄（Almond Stuffed Olives Manzanilla）出产于安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉，果实质量上乘，混合多种成熟水果醇香，特别渗透出甜香蕉的气味，配合扁桃仁夹心，兼有清脆的咀嚼口感，同时更加丰富了橄榄的口味。
瑞玛尔（Torremar），品牌原产于西班牙，2018年年末正式进入中国市场，受SUZU BAR官方邀请参与开业庆典活动。众所周知，完美的地理位置使西班牙拥有种植橄榄最理想气候的条件，出产世界上品质最佳的橄榄。只有这样出身不凡的橄榄才有资格出现在大师的酒杯之中。
当晚我们还特意搭配了四种口味的橄榄果盘供宾客佐酒食用，分别是去核戈达尔大橄榄（Pitted Green Olives Gordal），辣椒夹心戈达尔大橄榄（Hot Chilli Pepper Stuffed Olives Gordal），扁桃仁夹心曼赞尼拉橄榄（Almond Stuffed Olives Manzanilla），酸黄瓜夹心曼赞尼拉橄榄（Gherkin Stuffed Olives Manzanilla)。这种极具地中海风味的绿色果实低脂肪又能抗氧化，它的果肉肥嫩，却有嚼劲，更有种清香的果味，无论与不与其他食物搭配，都令它成为完美的开胃品。
除了橄榄，昨晚的另一个明星是西班牙伊比利亚黑猪火腿冷盘和洋蓟冷盘，火腿由国内屈指可数的专业火腿切片师现场切片，每一片都饱含醇正油脂，令人回味无穷。
洋蓟原产于欧洲地中海地区，被称为“蔬菜之王”，富含维生素，低脂低热量，富含膳食纤维，可抑制胆固醇合成，有助于降低血脂含量。当年胡锦涛主席出访英国时，英女王的招待国宴上就有洋蓟。
活动接近尾声之时，毛利隆雄先生亲自为梦帕拉到场的伙伴调制了三杯“毛利马天尼”，并对我们致谢说“大颗橄榄非常好用”而后结束了当天活动。我们很荣幸喝到了先生在中国最后的三杯酒，并且也会将日本匠人精致，极致，敬畏的精神带到公司，继续为大家带来更多进口高质量的美食精品。
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