伊比利亚黑猪“内卷”斗争

^{上海梦帕拉进出口贸易有限公司是一家专业传播世界各地美食文化的公司，为国内消费者带来第一手最新鲜健康的高端进口食材。目前公司主要业务范围有西班牙伊比利亚火腿，伊比利亚黑猪肉、进口牛肉、进口羊肉、西班牙橄榄、奶酪等产品，秉承传播美食的初衷，期望给所有的美食爱好者带去不可辜负的美味！}

^{西班牙火腿世界闻名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。它标志性的整根连蹄带骨的生火腿是西班牙人最引以为豪的绝世珍品，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。}

^{西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两大类。}

^{塞拉诺火腿是由常见的不同品种的白蹄猪制成，比如杜洛克、兰德拉斯或大白猪等，主要以谷物为食，火腿脂肪含量较低，制作周期仅7-16个月即可上桌。在日常市场上和普通餐厅中比较常见。}

^{伊比利亚火腿则是用产量非常稀少的伊比利亚黑蹄猪制成（且必须是伊比利亚黑猪），制作工艺和饲养（橡果喂养）过程极为严格。同时，为了保持它的血统和生长环境纯正，伊比利亚黑猪的繁殖只限于西班牙西南部。制作周期长达24}-60个月或以上。它咸鲜合一的味道，入口即“化”的口感，令人唇齿生香，是许多西式高端菜肴和高档餐厅中不可或缺的点晴之笔。

^{由此，奠定了“伊比利亚火腿”非比寻常的地位！}

^{同一品类的火腿之间，会有品级之分，主要分为黑标、红标、绿标、白标。不同品级的火腿，口感自然也会不一样。而造成这不一样口感的，主要就是猪与猪之间的”斗争“了！}

^{在伊比利亚黑猪的家族里，日常饲养环境&喂养待遇与（黑、红、绿、白）品级是一一对应的。不仅要拼爹拼妈拼血统，更要拼伙食。争取做”最贵的大猪蹄子“而奋斗！}

^{你以为这就完了？错！除了拼”猪生“以外，还要拼制作工艺！}

^{在愉快的度过猪生最后一段快乐时光后，就会被安排屠宰。虽然说制作起来不算复杂，就是将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖，经过脱水、风干后成熟。}听着似乎挺简单，但制作时间绝非一日之功。在这个漫长的过程中，火腿表面还会生长出有益菌，它赋予伊比利亚火腿灵魂般的独特香气！

而衡量一条火腿的品质有两个重要指标：一是作为原料的生猪的种类；二是火腿在制作过程中重量减少的比例，一般来说，窖藏时间越长，重量减少的会越多，火腿的品质也就越好哦！

如果实在无法分辨火腿品质的话，直接记住四标等级就可以啦~是不是超简单的！

卡菲娜是西班牙著名伊比利亚火腿生厂商之一。是一间历史悠久的家族企业，现已成为当今伊比利亚火腿行业的领军品牌（所生产的黑标火腿与国内大家所熟知的“5J黑标”拥有同等品质），业务遍及全球二十五个国家和地区，并由西班牙摘星最多的米其林大厨Martin bersategui推荐代言。

而梦帕拉作为世界美食传递者，获得了卡菲娜的国内独家代理权，只为给您带去独一无二的美味！

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