继上一篇小厨测评红薯的后续来啦~
测评完剩了一堆红薯，做成软欧夹馅也是非常可口的。网红葡萄熟了，看到软呼呼的软欧包就没有抗拒力，大家是不是也一样呢~
主面团
山茶花高粉 300g
紫薯粉 13g
糖 45g
盐 3g
牛奶 225g
鲜酵母13g/干酵母4g
黄油 30g
红薯馅
红薯泥 300g
奶粉 10g
糖 25g
淡奶油 30g
黄油 30g
（糖量依据个人口味增减）
1.厨师机打面至手套膜（软欧包手套膜要求不苛刻哦）,能撑出薄膜，破洞边缘较光滑有少量锯齿也可以
2.测试面温在24-26度为宜。
3.滚圆一发，发酵箱设置28度，湿度75，醒发至两倍大，约50分钟。
4.发酵期间处理红薯泥，红薯去皮切片上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻易穿透的状态，趁热捣烂。
5.先融化黄油，加入所有材料用小火炒至粘稠，晾凉后使用，分成20g/个
6.一发完成，手指粘粉中间戳洞，洞口几乎没有变化即可。
7.排气分成35g/个，滚圆松弛15分钟左右。
8.松弛完成，面板铺少量粉防粘，取面团拍气翻面包馅，捏紧收口揉圆，6个一组，摆成三角形，二发35度，湿度80，醒发约40分钟。
9.发酵结束，表面可刷一层牛奶（不刷也可以），烤箱预热风炉165度，烘烤约13-15分钟，凉后表面撒上紫薯粉，瞬间毛茸茸起来~
香甜软糯的红薯泥搭配紫薯软欧，口感真是绝了。一个字，好吃
厨师机：乔立7600
发酵箱：卡士CF-760
烤箱：乔立S60
打面时间仅供参考，烘烤时间根据实际情况调整
今日降温啦，注意添衣保暖哦~
感谢观看~
