阳春三月，春暖花开，花酥应景而生。
是传统中式面点的衍生，也是对春天美好的憧憬。
今日美食--春日花酥~
{油皮}
中粉 300g ，糖55g , 猪油 100g , 水 120g
可做24个
{油酥}
低粉 200g ， 猪油 100g
抹茶粉 3-5g、红曲粉 3-5g
（根据色粉质量成色调整用量）
可做24个
详细
步骤
（1）将油皮材料都加入厨师机中先低速混合成团
（2）打到能出薄膜有韧性就可以啦，取出收圆后冷藏松弛。
（3）接着来做油酥，低粉和猪油混合均匀即可，可以用乔立7600的硅胶黄油拍能轻松快速的混合好，也可直接手动搅拌成团即可。
（4）油酥均分2份，150g/份，分别加入抹茶粉和红曲粉，或者色素拌匀。
（5）油酥分成12g/个，共12份，冷藏备用。
（6）油皮取出揉长后均分成23g/个，共24个。
（7）松弛时间来分馅料，今天用到豆沙馅和龙井馅，分成25g/个，分别12个
（8）油皮压扁包入油酥，，捏紧收口滚圆，注意加盖保鲜膜保湿,绿色面团一样操作
（9）取一个面团用擀面杖第一次擀成牛舌状，卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，绿色面团一样操作
（10）松弛好进行第二次擀长卷起，松弛10分钟,绿色面团一样操作
（11）全部卷好后，取一个面团横向中心按压，捏起两侧后压扁，再用擀面杖擀大擀薄
（12）包入一个馅料，用虎口收紧，滚圆后压扁
(13)红色花酥压扁后用刮刀平均分割5份，再捏出褶子。
（14）用刮刀压出花瓣的纹路，中心刷点蛋黄，撒上白芝麻做花心
（15）绿色花酥同样包好后压扁，均分8刀，中间不切断，每两片相对着翻折出来，整成四叶草的造型
（16）乔立Q7烤箱预热，设定165度，烘烤约25分钟（温度时间仅供参考）
出炉啦，满屋飘香~
成品展示
春日象征着朝气，桃花也寓意着美好的爱情，小厨祝愿点赞的小主们都能拥有像春天般甜甜的爱情呀~
