今天教大家做这款黑钻吐司(*^▽^*)
有弹性的吐司加上口感湿润的蛋糕黑白搭配，双倍美味哟！
黑钻吐司
〔配料〕
面团
高筋面粉250g ∕ 糖30 g∕ 盐3g ∕ 酵母3g
牛奶175g ∕ 黄油20g
可可蛋糕体
色拉油55g ∕ 牛奶100g ∕ 可可粉16g
低粉100g ∕ 细砂糖70g ∕ 鸡蛋6个
〔步骤〕
1.面团配料除了黄油以外放进厨师机，选2档揉成团。
2.成团后开5档揉出粗糙的膜，加入黄油。
3.黄油彻底融入面团后继续开5档搅拌
4.揉出光滑的手套膜
5.取出面团稍微团圆，
放入卡士CF760发酵箱发酵至2倍大，然后取出
6.分割成2个面团，松弛20分钟
7.吐司盒铺上油纸。面团整形，卷成长条，放入吐司盒
8.放进卡士CF760发酵箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大
9.面团发酵40分钟左右的时候开始准备蛋糕体，烤箱预热175°
将可可粉筛入色拉油中，混合均匀，再倒入牛奶混合
10.筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀,
再加入分离好的蛋黄，拌成蛋黄糊备用
11.糖分3次加入打发蛋清，打至提起打蛋头有小弯钩的程度
12.取三分之一的蛋白，倒入面糊中Z字型翻拌
13.把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
14.取出发酵好的吐司
15.把蛋糕面糊倒入模具中，整理一下高度
16.放进预热好的烤箱，175°烘烤45分钟左右
拿出晾凉撕掉油纸，切片就可以吃啦！
〔成品欣赏〕
